A sztroganoff marhahús könnyen elkészíthető, mindig ínycsiklandóan néz ki az asztalon, és 10-ből 10 íze van.
A húsétel nevét Alekszandr Sztroganov orosz grófról kapta, aki a XIX.
Termékek:
- marhahús – 0,5-0,6 kg;
- növényi olaj – sütéshez;
- hagyma – 4-5 hagyma;
- paradicsompüré – 1,5 evőkanál;
- tejföl (zsírtartalom 20%) – 180 g;
- fekete bors (őrölt) – ízlés szerint;
- forrásban lévő víz – 0,2-0,3 l;
- babérlevél – 2 levél;
- szegfűbors – 2 db.
Lépésről lépésre előkészítés
1. Vágja fel a marhahúst apró darabokra.
2. Öntsön egy kis olajat a serpenyőbe, és tegye tűzre. Melegítés után tegye a marhahúsdarabokat a serpenyőbe. Szükséges, hogy a hús kissé „megragadjon”. A marhahúst magas lángon aranybarnára sütjük.
3. A hagymát negyed karikákra vágjuk, és a hússal együtt a serpenyőbe tesszük. Közepes lángon 3-4 percig sütjük.
4. Adjunk hozzá paradicsompürét a marhahúshoz és a hagymához, és pirítsuk további 1 percig. Ezt követően a kompozíciót tejföllel egészítik ki. Az új összetevők hozzáadását alapos keverés kíséri.
5. Ezután öntsön forrásban lévő vizet a serpenyőbe, dobja a babérlevelet és a szegfűborsot a serpenyőbe. Ezután a marhahús stroganoffot lassú tűzön pároljuk 20-25 percig. A főzés végén szedjük ki a babérleveleket a serpenyőből, és körethez tálaljuk.
