A kicsik, kerekek és lehetnek feketék, barnák és fehérek is, magas tartalmúak rost, egészséges zsírok és fehérje. Az elmúlt években a globális kereslet a tápanyagokban gazdag úgynevezett „árva növények” iránt is megnőtt, mint például a chia, a köles és a jam. Sok más gabonafélék számára alkalmatlan peremterületeken nőhetnek, ami fontos eszköz az éghajlatváltozás mérséklésében.
A chia magban lévő fehérjék képesek segít a rák kezelésében és a magas vérnyomás, funkcionális hatás, amelyet antioxidáns, gyulladáscsökkentő és antimikrobiális tulajdonságai fokoznak. A vízbe áztatott magvak gélt képeznek, amely állagmódosítóként, emulgeálószerként, zselésítőként és kapszulázószerként működik, amely nagyon népszerűvé vált a receptek és szépségápolási termékek terén.
Az elmúlt években végzett kutatások szerint a chiában található többszörösen telítetlen zsírsavak javulnak szív- és érrendszeri egészség és koleszterin és vannak tulajdonságaik rákellenes. Magas rosttartalma segít stabilizálni a vércukorszintet 2-es típusú cukorbetegeknél, és segít a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedőknek.
[]
Most az Oregon Állami Egyetem (Egyesült Államok) tudósai szekvenálták a chia genom mintaként a jövőbeli kutatásokhoz, amelyek kihasználják a táplálkozással és az emberi egészséggel kapcsolatos előnyeit. A munkahelyén gyűjt Europa Pressa kutatók olyan géneket azonosítanak, amelyek a táplálkozással és a farmakológiai tulajdonságokkal kapcsolatosak, amelyek a rák és a magas vérnyomás elleni hatás mögött állnak.
„Ez a kutatás lehetőséget ad a chia mag tanulmányozására az emberi egészség javítása és az összes tudás elmélyítése szempontjából. a chia táplálkozási előnyei„- mondja Pankaj Jaiswal, az Oregon State College of Agricultural Sciences Növénytani és Növénypatológiai Tanszékének professzora.
A chiát „árva termésnek” tartják, amely hagyományosan nem keltette fel a tudósok figyelmét, mint például a rizs, a búza és a kukorica, amelyek mindegyike hozzájárult a múlt századi zöld forradalomhoz, amely enyhítette az éhezést a világban, és életek millióit mentette meg.
„Elérkeztünk ahhoz a ponthoz, ahol a hosszú távú élelmezés- és táplálkozásbiztonság megköveteli az emberi táplálkozás diverzifikálását az úgynevezett tápanyagban gazdag kisebb termények, például a chia termesztése és genetikai fejlesztése révén” – mondja Sushma Naithani, egyetemi docens és a szervezet vezető kutatója. Növénytani és Növénykórtani Osztály.
Ezenkívül ez a legújabb tanulmány azonosítja azokat a géneket és genetikai markereket a chiában, amelyek segíthetnek a mezőgazdasági kutatóknak a növény nemesítésében, hogy felerősítsék az emberi egészség szempontjából értékes tulajdonságokat. megtalálták 29 gén vesz részt a többszörösen telítetlen zsírsavak bioszintézisében és 93 gén, amelyek hozzájárulnak a zselésítő tulajdonsághoz chia magból – magyarázta az első szerző, Parul Gupta, Jaiswal laboratóriumának kutatója.
Meg is találták 2707 gén erősen expresszálódik a magban amelyek valószínűleg generálnak fehérjékből származó kisméretű bioaktív peptidek. Amikor a magfehérjék megemésztődnek a bélrendszerben, felszabadulnak és felszívódnak a szervezetben, segítve az olyan emberi állapotok enyhítését, mint a 2-es típusú cukorbetegség és a magas vérnyomás.
Kövesse az Önt érdeklő témákat