Táplálkozási előnyei szuperétellé, fehérje- és ásványianyag-koncentrátummá teszik, amely maximális jóllakottságot biztosít, és nem veszélyezteti az alakot. Egyszerre táplálóak, de nem hizlalóak, magas fehérjetartalmúak és alacsony kalóriatartalmúak.
Mihaela Biclic táplálkozási szakértő közösségi oldalán magyarázza el, milyen előnyei vannak a garnélarák fogyasztásának.
„A táplálkozási előnyök miatt a garnélarák szuperélelmiszer, fehérje- és ásványianyag-koncentrátum, amely maximális szatiogén erővel rendelkezik, és nem veszélyezteti az alakot. Más szóval, a garnélarák tápláló, de nem hizlaló, magas fehérjetartalmú és alacsony kalóriatartalmú egyszerre! Mindössze 85 cal/100 g-hoz 20 g a legjobb minőségű fehérje, kevesebb mint 1 g zsír és nyoma sincs szénhidrátnak. Ezen kívül rengeteg B12-vitamint és vérszegénység gátló hatású folsavat, 1 mg vasat, 1 mg cinket, a napi szelén 50%-át és sok jódot tartalmaznak.
Ami a fehérjeforrásokat illeti, a garnélarák ugyanolyan értékes, mint a hús és a hal. Ásványi anyagok tekintetében viszont egyértelműen felülmúlják, mert a tenger legjavát hozzák: a jód elengedhetetlen az anyagcsere felgyorsításához és az optimális pajzsmirigyműködéshez, a cink pedig növeli az immunitást és szabályozza a férfiak szexuális működését, innen ered az afrodiziákum hatás. Azok számára pedig, akik formában szeretnének lenni, a garnélarák az ideális táplálék az izomtömeg növelésére. Elgondolkozott már azon, hogy a garnélarák miért változtatja színét főzés közben, és miért változik szürkésszürkéből rózsaszínűvé? Ennek az átalakulásnak a „bűnöse” az asztaxantin, a karotinoidok családjába tartozó pigment, amely jelen van az algákban és a fitoplanktonokban, amelyekkel a garnélarák táplálkozik.„- mondja az orvos.
A tápanyagok csodás kombinációja
Az orvos szerint a garnélarák is hozzájárul az ideg- és a szív- és érrendszer egészségéhez. Dr. Bilic tisztázza a garnélarák-fogyasztás és a vér koleszterinszintje közötti vitát is.
„És ha már érdekességeknél tartunk, tisztáznunk kell egy ellentmondásos szempontot: a garnélarák-fogyasztás és a vér koleszterinszintje közötti összefüggést. Igaz, a tojás után a garnélarák a legmagasabb koleszterinszintű élelmiszer – 200 mg/100 g termék, ami az ajánlott napi adag 70%-a. Jó tudni, hogy a koleszterin nagy része a kagylók fejében koncentrálódik, egy olyan szegmensben, amelyet nem fogyasztanak el.
Ráadásul a garnélarákban található tápanyagok csodálatos kombinációja pozitív hatással van a lipidprofilra! A vérben lévő koleszterint a máj termeli, és csak egy kis része származik élelmiszerből. Kimutatták, hogy a koleszterinben gazdag étrend (300 g garnélarákból 600 mg/nap) 7%-kal növeli az LDL-koleszterin arányát, de a HDL-koleszterinszintet is 12%-kal! Összefoglalva, a garnélarák diéta pozitív hatással van a koleszterinszintre, és emellett 13%-kal csökkenti a vér trigliceridszintjét..
Ha ugyanannyi koleszterin származik napi 2 tojás elfogyasztásából, akkor a lipidprofilra gyakorolt hatás teljesen más: az LDL-koleszterin esetében 10%-kal, a HDL-frakciónál pedig 7,6%-kal, azaz összességében negatív hatás. A tojást régóta a legmagasabb értékű tápanyag-koncentrátumnak, az egészség esszenciájának tartom, amelyhez semmilyen más termék nem fér hozzá. Ha jobban megnézzük, úgy tűnik, új nyertesünk van a szuperétel kategóriában garnélarákban! magyarázza a táplálkozási szakember.