A modern technológiák lehetővé teszik a tudósok számára, hogy egyre több jótékony tulajdonságot fedezzenek fel a zöldségekben és gyümölcsökben, amelyek már régóta ismertek.
Egy ideig azt hitték, hogy a burgonyának nincs egészségügyi előnye a magas keményítőtartalma miatt. A burgonya valódi előnyeit nevesítik.
Ha fehér burgonyafajtákról beszélünk, akkor az ilyen gumók maximális előnyt jelentenek a gyomor-bél traktus egészsége szempontjából, mondják a szakértők.
Ez a rezisztens keményítőről szól, amelyet a fehér gumók bőségesen tartalmaznak.
A belekbe kerülve az anyag prebiotikumként működik, ami pozitív hatással van a szerv egészségére.
De mint mondják, ez még nem minden. A burgonya több káliumot tartalmaz, mint a banán.
C- és B6-vitamint, valamint magnéziumot, foszfort, niacint és folsavat is tartalmazott.
Ami a keményítőt illeti, a belekben élő baktériumok táplálkoznak vele, és részt vesznek az erjedési folyamatban.
Így keletkeznek a rövid szénláncú zsírsavak – a belek energiaforrásai.
A butirát különösen a gyomor nyálkahártyáját védi és szabályozza a gyulladásos reakciókat.
