Mindenki a maga módján készíti a palacsintát. Sokan nem is használnak konkrét receptet, hanem csak szemmel készítik, ahogyan annak idején megtanulták. Ezzel nincs is semmi baj, de néha érdemes kilépni a hagyományos dobozból, és kipróbálni valami újat, például kicserélni az egyik hozzávalót egy másikra. Ilyen egyszerű módon kissé feldobhatod ezt a meglehetősen hétköznapi (de nagyon finom!) ételt. Például nélkülözhetjük a tejet. Hogyan készítsünk palacsintát tej nélkül? Egyszerű: adj helyette írót.
A tej az egyik alaptermék, amely a palacsinta készítéséhez szükséges. Nem nélkülözhetetlen azonban. Sőt, könnyen helyettesítheti más italokkal. Hogyan készíthetsz palacsintát tej nélkül? Úgy, hogy helyette írót használunk, amely befolyásolja az ízét. szintén a palacsinta állaga. A palacsintákat lágyabbá és bársonyosabbá teszi. Bevallom, amikor először teszteltem ezt a változatot, meglepődtem, hogy az írós palacsinta állaga ennyire különbözik a klasszikustól.
A tej nélküli palacsinta elkészítéséhez szükség van író még három hozzávaló. Ezek a következők: búzaliszt, tojás és zsír az Ön választása szerint – ez lehet növényi olaj vagy olvasztott vaj. A hozzávalókat teljesen Önre bízzuk. Válassza ki azokat, amelyek a legjobban tetszenek. Az alábbiakban lépésről lépésre bemutatjuk, hogyan készítsünk palacsintát tej nélkül.
Palacsinta receptje tej nélkül. Cserélje ki íróra, és kellemesen meg fog lepődni.
Hozzávalók: Palacsinta: 1:
- 2 csésze író,
- 2 csésze búzaliszt,
- 3 tojás,
- 2 evőkanál olvasztott vaj vagy repceolaj,
- olaj a sütéshez,
- Kedvenc extrák.
Elkészítési eljárás:
A tej nélküli palacsinta elkészítése alapvetően nem különbözik a klasszikus recepttől. Egy nagy tálban adjuk hozzá a lisztet, az írót, a tojásokat és az olajat vagy vajat. Használjon keverőt vagy habverőt a hozzávalók összekeveréséhez. A tökéletes állag érdekében a palacsintatésztának jól be kell vonnia a kanál felületét, és le kell folynia. Ha kész, tedd félre – lehetőleg fél órára, ha van rá időd, ha nincs, pár perc is megteszi. Ez lehetővé teszi, hogy a lisztből származó glutén „megpihenjen”, és a tészta besűrűsödjön, csökkentve a palacsinta szakadásának kockázatát sütés közben. Ehelyett rugalmasabbak lesznek.
Melegítse fel a sütőlapot. Ha tapadásmentes serpenyője van, ne kenje ki. Ha nem, akkor egy kis olajjal megkenheti. A tejmentes palacsintatésztából merőkanállal kanalazzon ki egy keveset, és öntse a tepsire. Egyenletesen oszlassuk el. Süsse mindkét oldalát, hogy szépen megbarnuljanak.
Miért nem sikerül gyakran az első palacsinta?
Nagyon gyakran az első palacsinta nem sikerül. Elszakad, vagy kicsi és formátlan lesz. TEz az érdekes jelenség a… türelemhiánynak tulajdonítható. Az első palacsinta azért nem sikerül, mert a tészta túlságosan kihűl a serpenyőben. Idővel, ahogy egyre több palacsintát sütünk, a serpenyő egyre forróbb lesz, így a következő palacsinták tökéletesen sikerülnek.
Az ok lehet az is, hogy túl sok zsír. A palacsintatésztának egyenletesen kell szétterülnie a serpenyő felületén, de ha túl sok olaj vagy olvasztott vaj van a serpenyőben, a tészta megalvad, mielőtt esélye lenne szétterülni. Ez befolyásolja a palacsinta végső megjelenését.
