Ha valamikor elkezdesz készíteni egy desszertet vagy bármilyen más ételt, és azt tapasztalod, hogy nincs tejszín a hűtőben, ne ess pánikba. Megpróbálhatod tejet tenni a serpenyőbe, és lefölözni a tejszínt a tetejéről, de ez hosszú folyamat. Fedezze fel a tejszín legfinomabb helyettesítőjét. Sós és édes receptekhez egyaránt használható.
A mascarpone a tejföl / Shutterstock legjobb helyettesítője
A tejföl nagyon jó helyettesítője a mascarpone sajt. Ez egy olasz sajtválaszték, amelyet úgy készítenek, hogy a tejszínt ecettel vagy citromlével keverik össze.
Az előállítási folyamat hasonló a ricottáéhoz, a mascarpone sokkal simább és krémesebb.
A tejföl legfinomabb helyettesítője
A mascarpone olyan jó helyettesítője a tejfölnek, mert hasonló a zsírtartalma. A mascarpone legalább 44% zsírt tartalmaz, és elérheti a 75%-ot, a tejszín pedig 36-40% zsírt tartalmaz.
A mascarpone nem csak a tejszín helyettesítőjeként használható, de bizonyos helyzetekben még alkalmasabb is lehet. A Mascarpone krém előnye, hogy sűrűbb és édesebb is. Mivel a mascarpone ízprofilja hasonló a friss tejszínhez és a sajtkrémhez, számos édes és sós receptben is jól használható.
Hogyan cseréljük ki a krémet mascarponéval
A mascarpone az egyik legjobb tejszín helyettesítő, és azért, mert nem kell matekoznod a konyhában. Az arány 1:1, vagyis ha az eredeti receptben 1 evőkanál tejszínt használunk, akkor egy evőkanál mascarponét adunk hozzá. Olyan egyszerű!
Csak azt kell figyelembe venni, hogy milyen állagú legyen a végső étel, mivel a mascarpone keményebb és sűrűbb. Használhatja a mascarponét önmagában, ha azt szeretné, hogy az étel sűrűbb legyen. Ha hígítani szeretnénk, egy kis tejjel elkeverhetjük. A mascarponét otthon is elkészítheted. egyszerűen és gyorsan elkészül.
A mascarpone használatakor az is számít, hogy milyen hőmérsékleten használja ezt a sajtot. Ha tejjel keverjük össze, hogy hígabb állagot kapjunk, akkor ajánlatos hidegtálba tenni. Ha az ételt meg kell főzni, akkor már nem szabad keverni, mert a hőkezelés során a mascarpone megolvad és elvékonyodik.
Hogyan használhatod a mascarponét krém helyett
Miután egyszer megpróbálta lecserélni a mascarponét a tejszínre, érdemes lehet mindig ezt csinálni. Ha édes ételekhez használjuk a mascarponét, keverjük össze mézzel, ha édesebb ízre van szükség.
Jól illik olyan péksüteményekhez, ahol a krémsajtot tejszínnel keverik. Egyszerűen keverd össze a krémsajtot a mascarponéval és sűrűbb, krémesebb és erősebb ízt kapsz. Emiatt tökéletes.
Ha sós ételekről van szó, egy kanál mascarpone tökéletes levesekbe vagy pörköltekbe. Nem csak ízt ad, hanem sűrítőként is jól működik.
A mascarpone más sós ételekben is finom, beleértve a tésztát és a tésztát is, mert krémes és gazdag állagot ad. A mascarpone szendvicsekhez is használható.
