A tengeri sót sós víz elpárologtatásával állítják elő. Az emberek szerte a világon már a történelem előtti idők óta használták, és ma gyakran sok konyhában megtalálható. A kulináris felhasználás mellett a tengeri sót gyakran adják testradírokhoz, fürdőkhöz, italokhoz és sok más termékhez. Vannak, akik úgy vélik, hogy egészségesebb, mint a többi só, és számos előnnyel jár, de kevés kutatás áll rendelkezésre ezen állítások alátámasztására.
Tengeri só vs asztali só
A tengeri só főként nátrium-kloridból áll, egy olyan vegyületből, amely segít szabályozni a folyadék egyensúlyát és a vérnyomást a szervezetben. Mivel minimálisan feldolgozott, a tengeri só tartalmaz néhány ásványi anyagot, köztük káliumot, vasat és kalciumot. Ez az egyik oka annak, hogy táplálkozási szempontból gyakran jobbnak tartják, mint az asztali só, amely erősen őrölt, és a legtöbb tápanyagtól megfosztották.
A tengeri sóban lévő tápanyagok azonban csak nyomokban vannak jelen. Rendkívül nagy mennyiséget kell ennie ahhoz, hogy megközelítse azt a kálium-, vas-, kalcium- vagy magnézium-mennyiséget, amelyet teljes értékű élelmiszerekből könnyen beszerezhet. HHealthline.
A tengeri só granulátum nagyobb, mint a konyhasó granulátum. A konyhasó körülbelül 2300 mg nátriumot tartalmaz teáskanálonként (6,1 gramm), míg a tengeri só 2000 mg nátriumot tartalmaz teáskanálonként (4,2 gramm). Ez azért van így, mert a konyhasóhoz képest kevesebb tengeri só granulátumot lehet egy teáskanálba csomagolni, nem azért, mert kevesebb nátriumot tartalmaz, mint az asztali só.
A legtöbben azonban nem értik ezt a különbséget, és a tengeri sót egészségesebbnek tartják, mint az asztali sót, mivel a túlzott nátriumfogyasztás magas vérnyomásszinttel és a szívbetegségek fokozott kockázatával jár együtt.
Ha azonban az elfogyasztott nátrium mennyisége meghaladja az ajánlott határértéket vagy az Ön személyes tűrőképességét, a tengeri só használata a hagyományos só helyett nem számít. Néhányan azonban úgy találják, hogy több tengeri sót kell használniuk a főzéshez, hogy ugyanazt az ízt érjék el.
Jót tesz a vérnyomásnak, hidratál?
Általában a só segíthet fenntartani a megfelelő hidratáltságot és a vérnyomást. Tekintettel arra, hogy a nátrium létfontosságú szerepet játszik a folyadékegyensúlyban, az elégtelen bevitel dehidratációhoz vezethet, különösen nagy intenzitású edzés során. A megfelelő folyadékegyensúly a szervezetben az egészséges vérnyomásszint fenntartásához is fontos. Ezért a túl kevés vagy túl sok nátrium fogyasztása vérnyomás-változásokhoz vezethet az étkezési sóra érzékenyeknél. A tengeri só fogyasztása segíthet kielégíteni a szükségletét, de sok más élelmiszerből is kaphat nátriumot.
Javítja az emésztést?
Egyesek úgy vélik, hogy a langyos vízzel kevert tengeri só fogyasztása segíti az emésztést. A klorid szükséges a gyomorsav termeléséhez, a nátrium-klorid (só) pedig elősegíti a tápanyagok felszívódását és szállítását a belekben, miután azok az emésztés során lebomlanak. Ezért az elegendő só fogyasztása elősegíti az optimális jó emésztést. Egy tanulmány a sós víz ivásának hatásait vizsgálta 54 felnőttnél, akik kolonoszkópiára készültek. Azok, akik 2 csésze (480 ml) 4,5 gramm sóval készült vizet ittak, egészségesebbek voltak. Nem világos azonban, hogy a sós víz önmagában milyen mértékben segíti a bélrendszer egészségét. Bár a vízzel kevert tengeri só ivása bizonyos esetekben segítheti az emésztést, a túl sok sós víz túl sok sót fogyaszthat. A megfelelő nátrium bevitele más forrásokból valószínűleg elegendő a normál emésztés fenntartásához.
A szebb bőrért és a bőrpír ellen
A tengeri sóban való fürdésről úgy gondolják, hogy csökkenti a bőr kiszáradását és gyulladását. Valójában a Nemzeti Ekcéma Alapítvány azt javasolja, hogy adjon 1 csésze sót a fürdővízhez, hogy enyhítse az ekcéma okozta irritációt, amely állapot vörös és viszkető bőrrel jár. Nem világos azonban, hogy a sófürdők hogyan és hogyan segítik-e a bőrgyulladás csökkentését, és hogy különösen a tengeri sónak van-e bizonyos hatása. Egy száraz bőrű embereken végzett vizsgálat azt találta, hogy a Holt-tengerből származó sóoldatban való fürdés növeli a bőr hidratáltságát és csökkenti a bőr érdességét a csapvízben való fürdéshez képest.
Ennek ellenére a kutatók a pozitív eredményeket a Holt-tengeri oldatban lévő magnézium mennyiségének tulajdonították, nem a sóval. Ezenkívül egy másik tanulmány megállapította, hogy a nátrium-klorid magasabb koncentrációja a szervezetben és a bőrben növelheti azoknak az immunsejteknek a számát, amelyek gyulladásos reakciókhoz vezetnek, amelyek száraz bőrrel és bőrviszketéssel járnak. Ezek az egymásnak ellentmondó eredmények arra utalnak a tengeri sós fürdők bőrirritációt javító képessége nagymértékben függhet a só ásványi összetételétől. A magas magnéziumtartalmú tengeri sók lehetnek a legjobb fürdők a bőrproblémákkal küzdők számára.
Hogyan lehet a legjobban használni a tengeri sót
Ha azonban tengeri sót szeretne használni a konyhában, van egy megfelelő módja – mindig finomra őrölt sót használjon.
Végül sófürdőt készíthet úgy, hogy 1 csésze (230 gramm) tengeri sót ad a meleg fürdővízhez. Bár további kutatásokra van szükség annak megállapítására, hogy a sófürdők specifikus egészségügyi előnyökkel járnak-e, a meleg fürdő minden bizonnyal ellazulást biztosít. Általában a tengeri sót sokféleképpen használhatja, de a tengeri só nem gyógyszer.
