Bár van, aki igyekszik kerülni őket, vannak olyan élelmiszerek, amelyek bármilyen természetesek is, adalékanyagnak számító kémiai vegyületeket tartalmaznak. Az élelmiszerekben található adalékanyagok olyan anyagok, amelyek különböző funkciókat töltenek be., beleértve a biztonság biztosítását és érzékszervi jellemzőinek (íz, szín, állag…) javítását és a termelés optimalizálását. Az engedélyezett adalékanyagok listáján szereplő minden adalék E betűvel van megnevezve, ami azt jelenti, hogy az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) értékelte, és biztonságos az egészségre.
Az E számok nem károsak, ahogy azt gyakran hiszik
Az EFSA szerint az adalékanyagok olyan anyagok, amelyek Bár nem fogyasztják őket élelmiszerként, és nem is tekintik őket összetevőknek, az élelmiszerekhez való hozzáadása technológiai célt szolgál.. Az Európai Unió által jóváhagyott összes adalékanyag megnevezése E betűvel és három vagy négy számmal van ellátva, amelyek jelzik, hogy melyik kategóriához tartoznak. Jelenleg 24 kategória létezik, de a legelterjedtebbek: antioxidánsok, színezékek, tartósítószerek és.
Ez a kódolás nem jelenti azt, hogy ezek mesterséges adalékanyagok, mivel ezek egy része szintetikus, mások pedig természetes eredetűek. Jó példa erre az E-300 kód, amely aszkorbinsavat jelöl, vagyis , amelyet általában antioxidánsként használnak a gyártott termékekben. Emiatt a címkéjén E-számmal ellátott termékek távolról sem károsak vagy károsak az egészségre, különösen azért, mert szigorú egészségügyi ellenőrzésnek vannak kitéve.
A természetes élelmiszerekben is vannak adalékanyagok
Például a cseresznye annak ellenére, hogy mentesül a tápértékre és az összetevőkre vonatkozó címkézés alól, Összetételében a tápanyagokon kívül számos adalékanyag is található. például keményítő (E460), ízfokozó (E620), színezék (E160a, E161b, E161c), antioxidáns (E300, E307) és emulgeálószer (E570), ezek mindegyike az engedélyezett adalékanyagok listájához tartozik.
Ez azt bizonyítja, Bármilyen természetes is a cseresznye, „vegyi anyagokat” is tartalmaz amelyek egészséges táplálékká teszik. Ezért nem a benne lévő adalékanyagok miatt kell annyira aggódni, sokkal inkább magával az étellel.
Természetesen, ha egy élelmiszer sok adalékanyagot tartalmaz, az valószínűleg ultra-feldolgozott, de ezen túlmenően Amit meg kell nézni, az a só, telített zsírok, cukor, finomított lisztek tartalma…Ezek a mutatók szükséges információkat nyújtanak ahhoz, hogy megtudjuk, egészségtelen élelmiszerről van-e szó, amelynek fogyasztása alkalmanként történjen.
Összefoglalva, Az adalékanyagok olyan kémiai vegyületek, amelyek még a természetes élelmiszerekben is jelen vannakés fogyasztása, amennyiben az egészségügyi hatóságok engedélyezik, nem jelent egészségi veszélyt.
Az élelmiszer-összetevők listájában az E betűhöz kapcsolt élelmiszer-adalékanyagok neve is megjelenik, esetleg kevésbé egészségesek?
