A búzadara gnocchi készítése neked is egy kicsit ijesztő? Mostantól próbáld ki így!
Nem lehetnek, de nem is morzsolódhatnak össze. Ezek a legfontosabb követelmények a búzadarás gnocchival szemben. De hogyan lehet elérni a tökéletes állagot? És milyen zsiradékot használjunk?
A búzadara gnocchi receptje a nagymama szerint
Nagymamáim idejében még zsírban főzték, amit a búzadarás gnocchihoz is adtak.
Szükséged lesz rá:
- 100 g búzadara
- tojás
- 2 csipet só
- 50 g sertészsír
Eljárás:
Tegyük az olvasztott zsírt egy tálba, verjük fel a tojást, adjuk hozzá a sót és a búzadarát, alaposan keverjük össze, majd hagyjuk állni hűvös helyen 30-40 percig, hogy a búzadara felszívja a nedvességet.
Pihentetés után a tésztából egyenletes gombócokat formázzunk a kezünkkel (a zsírtól nagyon hajlékonyak lesznek), és közben tegyük őket egy tányérra, hogy egyszerre süljenek meg – így nem lesz a végén az egyik túlsütve, a másik pedig alulsütve.
A megformázott gnocchikat óvatosan dobjuk a forrásban lévő levesbe (vagy forró vízbe, ha nem akarjuk a levesben főzni őket), és kis lángon főzzük néhány percig. Érdemes félbevágni egyet, hogy ellenőrizzük, hogy kész van-e.
Gazdagítsa a levest
Hogyan lehet egy hígabb levest sokkal gazdagabbá és táplálóbbá tenni? A zöldséglevesek és húslevesek laktatóbbak lesznek, ha gnocchit, galuskát vagy más betétet készítesz.
