Az egészséges bélbaktériumok segítik az emésztést.
Míg az antibiotikumok használata, a stressz szintje és más tényezők is befolyásolhatják bélrendszerünk egészségét, a folyóirat 2019 júliusában megjelent áttekintése szerint az, amit eszünk, közvetlen hatással van a bélrendszerünkben lévő baktériumok mennyiségére és típusára. (mikrobiómák).
Erről ír.
Változatos, virágzó készlet bizonyítottan egészséges bélbaktériumok Segít csökkenteni a stressz, a szorongás és a depresszió kockázatát, miközben támogatja az emésztést, csökkenti a vérnyomást és még az alvást is javítja.
Ahogy egyre több tudásra teszünk szert az egészséges bélrendszer szisztémás hatásairól, megduplázzuk étlapunkat olyan ételekkel, amelyek segíthetnek javítani a bélrendszerben. A gasztroenterológusok és táplálkozási szakértők segíthetnek felfedezni a bélrendszer egészségét szolgáló legjobb gyümölcsöket, zöldségeket és tejtermékeket.
Will BulsiewiczMD, gasztroenterológus a dél-karolinai Charlestonban és a New York Times bestseller-írója, a The Fiber Fueled Cookbook, a bélrendszer legjobb kenyereiről beszél.
– Beszéljünk az emésztést és a bélrendszer egészségét szolgáló kedvenc kenyeremről: a kovászos kenyérről. A kovász hihetetlen, mert ezekből a mikrobákból liszt lesz – magyarázza Dr. Bulsiewicz az Instagram Reelen, utalva arra, hogy a vadélesztő hogyan reagál a kovászban lévő lisztre és vízre. „Lassan erjesztik; vitaminok, extra tápanyagok, új rostformák felszabadulását, akár hiszi, akár nem.”
A kovászban az a csodálatos, hogy a természetes élesztő erejét kihasználva hihetetlenül bélbarát terméket készíthetsz, amelyet aztán mindenre használhatsz, a kenyértől a pizzán át a palacsintáig.
Ezeknek a jótékony mikrobáknak a fenti előnyei mellett egyidejűleg „csökkentik azokat a dolgokat, amelyek rossz tüneteket okozhatnak az emésztőrendszeri betegségekben szenvedőknél. A kovász kevesebb glutént és kevesebb fruktánt tartalmaz – teszi hozzá Dr. Bulsiewicz. „Ez azt jelenti, hogy ha Ön gluténérzékeny, és nehezen eszik rendes kenyeret, próbálja ki a kovászost.” Mert lehet, hogy ez neked való.”
Ha azonban cöliákiában szenved vagy diagnosztizált gluténérzékenységet szenved, beszéljen orvosával, mielőtt bármi újat kipróbálna, mivel a búza alapú kenyerek, beleértve a kovászos tésztát is, továbbra is tartalmaznak glutént.
A kovász egészségügyi előnyei ezzel nem érnek véget. A természet egyedülálló erjesztési folyamatának köszönhetően a kovászos élelmiszerek prebiotikumokat és probiotikumokat is tartalmaznak, és meglehetősen alacsonyak a glikémiás skálán (amely azt mutatja meg, hogy egy élelmiszer mennyire emeli meg a vércukorszintet).
Mindezen okok miatt Dr. Bulsiewicz azt mondja, hogy a legtöbb nap kovászot eszik vacsorára a mikrobiom-kiegyensúlyozó menü részeként.
Coeliakia genetikai eredetű és ritka autoimmun betegség, amelyben a szervezet Nem glutén intolerancia, leggyakrabban gyermekeknél fiatal korban jelentkezik. A gluténtartalmú termékek szervezetbe kerülésekor antitestek képződnek ellenük, ami gyulladásos folyamathoz vezet, ezáltal elpusztítja a vékonybél nyálkahártyájának bolyhjait.
Ez a betegség meglehetősen ritka – az emberek körülbelül 1%-át érinti. Az 1-es típusú cukorbetegek 10%-a azonban cöliákiában szenved.
Olvassa el még:
Iratkozzon fel csatornáinkra a és.
