Az ideális gombócok alapja nemcsak a töltelékben rejlik, hanem a finom tésztában is, amelyhez mindössze két összetevőt kell hozzáadni.
A tapasztalt szakácsok mindig tejet és vajat használnak a galuska tésztájának elkészítésekor.
Miért a tej és a vaj
A tapasztalt szakácsok szerint a melegített tej mélyebb ízt ad a tésztának. A liszttermék ideális állagot ér el.
De a terméket óvatosan kell használni. Például azok, akik laktózérzékenyek, ne egyenek tejes galuskát.
A tészta, amelyhez vajat adtak, könnyebben gyúrható. A termék nem tapad a kezéhez és nem esik szét.
A tej és a vaj szokatlan ízt adhat a galuskának, amely a kiváló minőségű töltelékkel együtt igazi gasztronómiai élvezetet nyújt.
A galuskához való darált hús általában háromféle húsból készül: sertés-, marha- és bárányhúsból. Például, ha egy kilogramm darált húsra van szüksége, akkor vegyen be 200 g sertéshúst, 350 g bárányhúst és 450 g marhahúst.
