Tapasztalt szakácsok felfedték a tökéletes sült krumpli elkészítésének titkait, amelyet még egy kezdő is alkalmazhat.
Néha burgonya „kása” kerül az asztalra, ami szó szerint olajban úszik. Egy ilyen étel még csak nem is hasonlít a ropogós és illatos burgonyára, amelyet sokan annyira szeretnek.
A sült burgonya titkai
1. Főzés előtt a gumókat célszerű folyó víz alatt leöblíteni. Ez segít eltávolítani a felesleges keményítőt. Sütés előtt szárítsa meg a burgonyát papírtörlővel.
2. A burgonya sütéséhez elegendő olajnak kell lennie, de fontos, hogy ne vigyük túlzásba. Csak az edény olajjal való kikenése nem fog működni.
A burgonya megég, és kellemetlen szaggal tölti meg a konyhát. A legjobb megoldás 100 gr. zsír 1 kg burgonyára.
Ha túlzásba viszi az olajat, sült krumpli hatását éri el.
3. A serpenyőt jól fel kell melegíteni a burgonya kirakása előtt. Ha növényi olajat használ, akkor kissé füstölnie kell. Ha állati zsiradék van a serpenyőben, akkor fel kell forralnia, és kissé sötétedni kell.