A tojáskrém a cseh konyha velejárója. Aki még nem ismerkedett meg vele otthon, az szerencsés volt az óvodában. Rengeteg recept létezik a tojásos kenéshez. Kipróbálhatjuk a tojáskrém elkészítését tawniac, avokádó vagy a klasszikus Lada Hruška szerint.
Tojáskrém olvasztott sajttal
- 7 tojás
- 100 g vaj
- 5 háromszög alakú feldolgozott sajt
- 2 evőkanál majonéz
- 2 evőkanál teljes zsírtartalmú mustár
- 1 teáskanál dijoni mustár
- 50 g kapor
- só
- fehér bors
- újhagyma
- metélőhagyma
Főzzük meg a keményre főtt tojásokat, hagyjuk kihűlni, hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra. Egy tálban verjük fel a vajat a feldolgozott sajttal. Adjuk hozzá a majonézt, mindkét mustárt és a finomra vágott kaprot. Sóval és fehér borssal fűszerezzük. Óvatosan keverje a tojásokat a kenőcsbe. Díszítse metélőhagymával vagy finomra vágott újhagymával, és friss kenyérrel tálalja.
Tojásos kenhető avokádóval
Ha szeretnél valami kicsit egzotikusabbat kipróbálni, tojáskrémet, ahogy nem ismered, szaladj el, vegyél avokádót, és kezdj neki a receptnek.
- 4 tojás
- 2 kisebb érett avokádó
- 1/3 paprika
- 1 teáskanál citromlé
- metélőhagyma
- só és bors
- chilipehely
A tojásokat megfőzzük, kihűtjük, meghámozzuk és félbevágjuk. Óvatosan távolítsa el a sárgáját, és tegye turmixgépbe. Dobjuk bele a meghámozott avokádót, a citromlevet, a sót és a borsot. Turmixoljuk simára. A tojásfehérjét és a paprikát kockázzuk fel. Keverje össze a turmixolt keveréket a tojásfehérjével és a paprikával, majd adja hozzá az apróra vágott metélőhagymát. Ízlés szerint sózhatjuk vagy borsozhatjuk. Kenyérrel tálaljuk, ha szeretjük, megszórhatjuk chilipehellyel.
Lada Hruška tojáskrémje
Aki viszont egy teljesen hétköznapi cseh klasszikusra vágyik, annak Ládi Hruška receptjéhez kell nyúlnia.
- 2 keményre főtt tojás
- csésze túró
- 1 evőkanál mustár
- ½ hagyma
- só és bors
- vízitorma és metélőhagyma
Dobjuk a sajtot egy tálba, és adjuk hozzá a meghámozott keménytojásokat. Adjuk hozzá a mustárt és az apróra vágott hagymát. Sóval és borssal fűszerezzük, végül apróra vágott fűszernövényekkel díszítjük.
Fénykép: Shutterstock
