Magas tápanyagtartalmának köszönhetően az egyik legegészségesebb, ami létezik. Hozzájárul a B és E csoporthoz, és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. Kiválóan alkalmas az idő előtti öregedés megelőzésére és a szív- és érrendszer egészségének gondozására, többek között.
A tartósításával azonban vigyázni kell, mert az avokádó a vágás után elfeketedik. Szerencsére egy csapat Harvard kutatói Találtak egy nagyon egyszerű trükköt ennek elkerülésére.
Az első és legfontosabb dolog az, hogy megértsük, miért az avokádó feketévé válik. Ez úgy történik, hogy a gyümölcs pépet közvetlenül a levegőnek teszik ki. Az avokádó polifenol-oxidáz nevű enzimet tartalmaz, amely reakcióba lép a levegőben lévő oxigénnel, és színváltozást okoz.
A szakértők rámutatnak, hogy az egészségre teljesen biztonságos, ha fekete avokádót eszel. Ez egy ártalmatlan reakció a gyümölcsben. Ennek semmi köze a bomlási folyamathoz.
Hogyan lehet megakadályozni, hogy az avokádó elfeketedjen
Esztétikai szinten azonban nem túl szép, ezért érdemes ismerni a Harvard Egyetem kutatói által adott trükköket megakadályozza az avokádó feketévé válását.
Két lehetőség van az oxidációs folyamat késleltetésére és lassítására. Az első az, hogy egy kicsit citromlé kinyitás után tárolja lezárt edényben vagy műanyagba csomagolva.
A második alternatíva ugyanolyan egyszerű és hatékony. Citromlé helyett érdemes megmenteni az avokádót kevéssel apróra vágott vagy szeletelt hagyma szeleteket légmentesen záródó edényben.
Az avokádó egészségügyi előnyei
Az avokádó a szuper étel. És ez nem is csoda, mert számos jótékony hatással van a testi és lelki egészségre. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) az avokádót az egészséges zsírok kategóriájába sorolja, az olívaolajjal és a diófélékkel együtt, többek között.
A „Journal of the American Heart Association”-ban megjelent tanulmány biztosítja, hogy heti két adag evés ebből a gyümölcsből csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Ehhez hozzá kell tennünk, hogy az Illinoisi Egyetem kutatócsoportja megállapította, hogy az avokádó napi fogyasztása javult. figyelem és koncentrációs képesség.
Az avokádó magas rosttartalmú, így szabályozza a bélmozgást és jóllakottság érzést kelt. Ebből adódóan, elősegíti a fogyást.
