Itt az étkezési szezon… és bor-ing! Mielőtt azonban a tűz elé ülnél egy ünnepi cukrásztáblával és egy pohár kedvenc merlot-ddal vagy cabernet-vel a kezedben, figyelj. Új kutatás jelent meg ben Tudományos Jelentések, a Kaliforniai Egyetem Davis tudósai szerint a „vörösboros fejfájás” egy dolog. Legyünk őszinték: a legrosszabb lehet, ha egy éjszakai borozás után fáj a feje. Olvasson tovább, hogy megtudja, miért fáj néhány embernek fejfájása a vörösbor miatt, és ha végzett, feltétlenül nézze meg az Emberek esküsznek a „3-2-1” módszerre a karcsú derékra: „Megváltoztatta az életemet” című részt.
Egy új tanulmány feltárja, mi okozza a vörösboros fejfájást.
Mindannyian bűnösek voltunk abban, hogy egy kicsit túl sok bort fogyasztottunk el, és másnap reggel másnaposan ébredtünk, de ez az új tanulmány a vörösborra vonatkozik, és azt mutatja, hogy a vörösboros fejfájás akár egy kis pohár elfogyasztása után is előfordulhat. Ezenkívül ez az ivás utáni 30 percen belül három órán belül megtörténhet.
A kutatócsoport rájött, hogy miért fordul elő ez a kellemetlen fejfájás, és miért érinti azokat az egyéneket, akiknek általában nem fáj a feje kis mennyiségű más típusú alkohol kortyolásakor. A tudósok úgy vélik, hogy a probléma gyökere a kvercetin, egy flavanol, amely számos gyümölcsben és zöldségben természetes elem, beleértve a szőlőt is. A kvercetin valójában egy egészséges antioxidáns, és kiegészítőkben is megvásárolható. Valójában a közelmúltban megjelent kutatás szerint Gyógyszeripari termékek, A Quercetin számos egészségügyi előnnyel rendelkezik, például gyulladáscsökkentő, vírusellenes, antimikrobiális és rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik. A probléma az, hogy a kvercetin az alkohollal, más néven vörösborral metabolizálódik.
Andrew Waterhouse borkémikus és levelező szerző, az UC Davis Szőlészeti és Borászati Tanszékének emeritus professzora kifejtette: „Amikor a véráramba kerül, a szervezet egy másik formává alakítja, amelyet kvercetin-glükuronidnak neveznek. Ebben a formában gátolja a alkohol.”
A tanulmány vezető szerzője, Apramita Devi, az UC Davis Szőlészeti és Borászati Tanszékének posztdoktori kutatója szerint emiatt a vörösbor fogyasztása acetaldehid felhalmozódását eredményezheti, amely méreganyag. „Az acetaldehid egy jól ismert méreg, irritáló és gyulladást okozó anyag. A kutatók tudják, hogy az acetaldehid magas szintje arckipirulást, fejfájást és hányingert okozhat” – árulta el Devi.
A Waterhouse szerint a kvercetin mennyisége nagymértékben ingadozhat, attól függően, hogy milyen vörösbort iszik vagy vásárol. „A kvercetint a szőlő a napfény hatására állítja elő. Ha olyan szőlőt termeszt, amelynek fürtjei láthatók, mint ahogyan a Napa-völgyben teszik a kaberneteket, akkor sokkal magasabb kvercetinszintet kap. Bizonyos esetekben ez akár négy-négy ötször magasabb.”
Alexa Mellardo
Alexa az Eat This, Not That! Mind + Body szerkesztő-helyettese, aki felügyeli az M+B csatornát, és lenyűgöző fitnesz-, wellness- és öngondoskodási témákat közvetít az olvasók számára. Tudjon meg többet Alexáról
