Az évek során a tojást mindennek tekintették, a tökéletes teljes táplálék példájától a szívbetegségek rettegett előhírnökéig. És bár a tudomány most megerősíteni látszik, hogy a tojás valójában egészséges élelmiszer, még mindig létezik olyan, hogy „ne egyél túl sok tojást”.
Milyen káros mellékhatásokat tapasztalhat a tojás túlterheléséből, és mennyi a túl sok?
A tojás minimálisan feldolgozott, alacsony kalóriatartalmú élelmiszer, mindegyikben 6 gramm fehérje, meglepően nagy mennyiségű egyszeresen telítetlen zsír, agyműködést serkentő kolin, valamint lutein és zeaxantin, két antioxidáns, amelyekről ismert, hogy segítik a szem egészségét. Mindezen tápanyagok (plusz nulla cukor és természetesen alacsony nátrium) mellett nehéz lenne megindokolni, hogy egészségtelennek nevezzük őket. Egyes tanulmányok még azt is kimutatták, hogy a tojást fogyasztó emberek nagyobb valószínűséggel fogyasztanak egészséges ételeket, amelyek különféle fontos tápanyagokat, például rostokat, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak.
Röviden: a tojás nem egészségtelen, éppen ellenkezőleg. De túl sok belőlük fogyasztása bizonyos kockázatot jelenthet néhány ember számára, különösen azok számára, akik bizonyos egészségügyi problémákkal küzdenek. Különösen a szív- és érrendszeri betegségek vagy a cukorbetegség kockázatának kitett embereknek kell korlátozniuk tojásfogyasztásukat.
Honnan tudhatjuk, hogy a tojás megromlott?
Hány tojást tekintenek túl soknak?
Egy adag tojás egyszerűen egy tojás vagy két tojásfehérje. A szakértők szerint a legtöbb egészséges ember hetente akár hét tojást is meg tud enni anélkül, hogy ez károsítaná szív egészségét.
Egy 2018-as tanulmány kimutatta, hogy a heti 12 tojás elfogyasztása három hónapon keresztül nem befolyásolta a szív- és érrendszeri kockázati tényezőket a prediabetesben és a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknél.
Különféle tényezők befolyásolhatják, hogy hány tojás túl sok egy egyén számára. Ha szívbetegsége vagy cukorbetegsége van, beszéljen orvosával, hogy meghatározza a legjobb személyes határt. Addig azonban íme öt lehetséges mellékhatás, amelyeket nagyobb valószínűséggel tapasztalsz, ha túl sok tojást eszel.
1. Lehet, hogy túl sok koleszterint fogyaszt
Még mindig sok vita folyik arról, hogy a tojás emeli-e a koleszterint. Bár a szakértők évtizedekig úgy vélték, hogy a tojássárgájában lévő koleszterin közvetlenül hozzájárul a vér koleszterinszintjének emelkedéséhez, most úgy tűnik, hogy az egyén étrendjében és egészségi történetében más elemek is nagyobb hatást gyakorolhatnak. A családi anamnézis a vér koleszterinszintjének fő előrejelzője, és a legtöbbet a máj termeli, nem pedig táplálékkal.
Ennek ellenére a tojás nagy mennyiségű koleszterint tartalmaz – körülbelül 190 milligrammot, ami több mint 60 százaléka a korábban napi limitként javasolt 300 milligrammnak. Attól függően, hogy milyen egyéb élelmiszereket tartalmaz az étrendje, gyorsan túllépheti a napi koleszterinszintet, ha napi néhány tojást fogyaszt.
2. Növelheti a szívbetegség kockázatát
A legtöbb szakértő egyetért abban, hogy napi egy tojás nem növeli a szívbetegség kockázatát. Valójában egy félmillió kínai felnőtt bevonásával végzett nagy tanulmány megállapította, hogy napi egy tojás ténylegesen csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának esélyét.
Másrészt minden reggel három-négy tojás lehet valami más. Egy 2019-es tanulmány szerint a napi 300 milligrammnál több koleszterin elfogyasztása 17 százalékkal növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
További kutatások feltárhatják az évek óta tartó, látszólag ellentmondásos bizonyítékokat a tojásról és a szívbetegségekről, de egyelőre valószínűleg bölcs dolog a szív egészsége érdekében mértékkel fogyasztani a tojást.
3. Hízhat
Ha a tojásfelszolgálási preferenciái között olyan nehéz ételek szerepelnek, mint a zsíros kolbász, steak, édes palacsinta, tejszínes kávé, akkor a reggeli szó szerint megnehezítheti Önt.
Az optimális egészség és testsúly érdekében próbáljon ki táplálóbb kiegészítőket a tojásokhoz, például friss spenótot, kockára vágott paprikát vagy kockára vágott paradicsomot. Színeket és antioxidánsokat ad hozzá, így sokkal kevesebb kalóriát visz be. Kísérletezhet a tojás főzésével is olyan szívbarát zsírban, mint az avokádó vagy az olívaolaj.
Egy orvos elárulta, miért KELL tojást enni éjszaka
4. Növelheti a cukorbetegség kockázatát
Lehetséges, hogy a nagy mennyiségű tojás fogyasztása egy másik krónikus betegség kockázatát is növelheti. Egy 2009-es tanulmány szerint azoknál az embereknél, akik hetente hétnél több tojást ettek, nagyobb volt a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázata, mint azoknál, akik kevesebb tojást ettek.
Más kutatások azonban azt találták, hogy a tojásfogyasztás valóban javíthatja a vércukorszint szabályozását és az inzulinérzékenységet a prediabetesben és a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknél.
5. Előfordulhat, hogy több gyorsételt eszel
A tojás főzése nem változtatja meg a táplálkozási tényezőjét, de az, amivel főzzük, az igen. Sokan megsütik a tojásaikat vajban, vagy magas zsírtartalmú, magas nátriumtartalmú feldolgozott húsokkal, például szalonnával vagy sonkával tálalják. Így a tojás hordozója lehet a telített zsírok, nátrium- és kalóriafelesleg tudtán kívüli fogyasztásának. Ez a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázatához vezethet.
A cikk csak tájékoztató jellegű, nem ajánlja és nem helyettesíti a szakmai konzultációt.