A savanyú káposzta főzése számos nehézséggel jár, amelyekkel a fiatal háziasszonyok vagy az ételt először készítők szembesülnek.
A túlsózás leggyakrabban azzal függ össze, hogy a szakács nem megfelelő sót használt. A recept gyakran azt mondja – 20 g sót 1 kg káposztára.
De fontos, hogy durva nátrium-kloridot vegyen be. A finom bepárolt só „Extra” intenzívebb ízű.
Hogyan lehet javítani
1. A legegyszerűbb, ha vízzel hígítjuk. A módszer akkor megfelelő, ha a káposztát kis tálban kelesztjük.
Ha a sóoldat túl sós, le kell önteni belőle, és inkább szobahőmérsékleten forralt folyadékot kell hozzáadni.
A káposztával ellátott tégelyt vagy serpenyőt jól fel kell rázni, hogy az új víz egyenletesen eloszlassa, és összekeverje a sóoldattal.
2. Egy trükk segít, ha a káposztát a legvégén túlsózzuk. A nyers tojást félbehajtott gézre kell törni. Fontos, hogy a sárgája sértetlen maradjon.
A gézet a tojással 15 percig leengedjük. káposztába. A nyers termék részben kivonja a felesleges sót a káposztából. De fontos óvatosnak lenni a folyamat során, hogy a tojás ne szivárogjon ki a gézből.
