Fontos, hogy a vágódeszkákat először forró, szappanos vízzel mossa le, hogy eltávolítsa a látható maradványokat. Ezután fertőtlenítőszerrel alaposan tisztítsa meg a táblákat. Győződjön meg róla, hogy teljesen megszáradt, mielőtt újra használná őket, hogy megakadályozza a baktériumok növekedését.
A szennyeződés elkerülése érdekében fontos, hogy különböző típusú élelmiszerekhez különböző táblákat használjunk, például egyet a húshoz, egy másikat a gyümölcshöz. Ez segít csökkenteni a káros baktériumok elterjedésének kockázatát, és biztonságosan tartja az élelmiszereket a konyhában.
A vágódeszkákat mosás és szárítás után fontos száraz és jól szellőző helyen tárolni. Fontos, hogy ne rakjuk egymásra a nedves deszkákat, mert ez felfoghatja a nedvességet, és penész és baktériumok elszaporodásához vezethet.
Idővel a konyhai deszkák elhasználódhatnak, és nehezen tisztíthatók. Fontos kicserélni őket, ha rendkívüli kopás vagy sérülés jeleit mutatják, például mély vágásokat, ahol baktériumok szaporodhatnak. A régi deszkák rendszeres cseréje higiénikus főzési környezetet biztosít, és minimálisra csökkenti az élelmiszer-eredetű betegségek kockázatát.
