A kenyér az egyik legtöbbet fogyasztott termék a világon, tartósításának egyik legjobb módja a fagyasztás. Ha azt akarjuk, hogy a kenyér olyan legyen, mint a frissen készült, semmiképpen sem fagyaszthatjuk le. A cél az, hogy ne veszítse el tulajdonságait, állagát és ízét, ill Van egy trükk, amivel olyan egyszerű, mint amilyen hatékony a kenyér otthon lefagyasztása, mintha igazi profik lennénk..
Hogyan kell lefagyasztani a kenyeret? A legjobb trükk
Az első dolog, amit figyelembe kell vennünk, az a kenyér típusa.. „A teljes kiőrlésű cipók szobahőmérsékleten szövetzacskóban hét-nyolc napig is elállnak, és ha jól tárolják a fagyasztóban, sokáig eláll.”mondják a Levaduramadre-ból a „20minutos” című újság szerint.
Egy másik szempont, amelyet figyelembe kell venni, hogy a kenyeret felvágják-e vagy sem. A cipók esetében, amíg a kenyeret nem vágják fel, a legjobb tárolási mód egy szövetzsákban. Most, ha fel van vágva, akkor az ideális, ha a kenyeret nejlonzacskóba tesszük a hűtőbe, vagy le is fagyaszthatjuk.
Ha akarjuk szeletekre fagyasztjuk a kenyeret, hogy szükség szerint kivegyük, ideális műanyag zacskóban vagy műanyag fóliában tárolni. Annak elkerülése érdekében, hogy a kenyér fagyasztószagot vegyen fel, légmentesen záródó fagyasztózacskót kell használnunk. Használhatunk normál nejlonzacskót is, de ügyelnünk kell arra, hogy szorosan zárva legyen, és ne legyen benne levegő.
A pékek ezt biztosítják Nem igaz az a hiedelem, hogy a fagyasztott kenyér elveszti tulajdonságait. „A jó kenyér akkor is jó lesz, ha lefagyasztjuk” – mutatnak rá. Legfeljebb három hónapig tarthatjuk a kenyeret a fagyasztóban.
Tippek a leolvasztáshoz
A kenyér szobahőmérsékleten történő kiolvasztása nagy hiba, ha nem jól csináljuk, mivel ez megakadályozza, hogy visszanyerje eredeti textúráját. Sokkal keményebb lesz, a morzsa pedig gumiszerű lesz.
A kiolvasztásának legjobb módja a sütőben való felmelegítés. Ily módon megkapjuk a levegőmolekulákat és a keményítőket, hogy széttörjék a kikristályosodott tereket. Így, a kenyér visszanyeri puhaságát, és olyan ropogós lesz, mint a frissen készült. Olyan egyszerű, mint a szeleteket a tálcára tenni és 5 percig 180 fokon sütni.
Ezeket a tippeket figyelembe véve megtehetjük Fagyassza le és olvassa fel a kenyeret, és élvezze minden ízét és állagát.
