Az egyszerű összetevők megmentik a helyzetet azáltal, hogy semlegesítik a visszataszító minőséget.
A szakácsok gyakran találkoznak problémával: a salátalevél megkeserül, ami rontja az ételt és az étvágyat.
A keserűség íze még a cézársalátát készítő szakács fáradalmait is semmissé teszi, bár sok más összetevő is van benne.
Ha ilyen salátalevelekkel találkozik, ne dobja ki. Az ízét lehet finomítani, de ehhez egy kis idő és egyszerű hozzávalók szükségesek.
Főzés előtt tegye a keserű saláta leveleket vízbe 2 órára. A szártól elválasztottak íze is javítható. 20 percig áztatják. vízben kevés ecettel vagy citromlével.
A főzés során jobb, ha nem vágja le az ilyen leveleket, hanem tépje. Késsel való érintkezéskor oxidatív folyamatok indulnak ki. Ilyenkor a keserűség csak fokozódik.
Megpróbálhatja más összetevőkkel elfedni a keserűséget. Például a krémsajt, a tejföl, a tojás vagy a túró bírja ezt. Ha a keserűség enyhe, termékekkel elrejtheti a hiányt.