Nyáron lemondunk a zsíros ételekről, és a könnyű ételekre, például salátákra helyezzük a hangsúlyt. A hideg évszakban azonban minden eddiginél nagyobb szükségünk van főtt ételekre, például levesekre és levesekre, amelyek a megfázás és az influenza elleni védekezésre is ideálisak.
Maria Nițescu táplálkozási szakértő azonban azt állítja, hogy nem ajánlott túl sok levest, levest vagy más főtt ételt fogyasztani. A szakember elmondása szerint, amikor kalóriadús ételeket fogyasztunk, az esetleges emésztési problémák elkerülése érdekében több rendkívül fontos tényezőt is figyelembe kell vennünk, köztük az életkort, de a felhasznált termékek minőségét is.
„A főtt étel egészséges választás? Gyakran halljuk, hogy milyen jó enni levest, levest, levest, zöldséges pörköltet, pürét és mindenféle egyéb zöldségből vagy zöldségből és húsból készült ételt. De vajon ezek a készítmények jó választások egészségügyi szempontból? A válasz nem lehet egyszerű IGEN vagy NEM, hanem FÜGG!
Számos tényező teszi a főtt ételeket egészséges választássá. Emlékezzünk a legfontosabbakra:
1. az alapanyagok minősége: minél frissebbek az alapanyagok, a legtermészetesebb állapotukban (kevésbé feldolgozottak, pl. teljes kiőrlésű rizs a fehér rizs helyett), magasabb a tápértékük és minél kevésbé szennyezett vegyszerekkel, annál jobb az élelmiszer. előkészített lesz jobb választás;
2. az alkalmazott gasztronómiai módszerek: a kulináris módszerek, mint a párolás, főzés, sütés, megválasztása biztosítja ezen ételek egészségesként való megbecsülését;
3. termikus feldolgozási idő: az állati eredetű nyersanyagokat teljes mértékben fel kell dolgozni, hogy az állatokról vagy madarakról átvihető kórokozó mikroorganizmusok elpusztuljanak, a zöldségféléket a lehető legkevesebb mértékben kell feldolgozni, hogy megőrizzék tápértéküket;
4. az alkalmazott recept: a hús és a zöldség pirítása elkészítés előtt, állati zsírok (vaj, tejszín), zsíros hús hozzáadása, tápérték csökkentése;
5. életkor: minél előrehaladottabb az életkor, annál jobb az élelmiszer jól termikusan feldolgozott, különösen rágási problémákkal, emésztési problémákkal és azonosított ok nélküli fogyással küzdők esetében;
6. egészségi állapot: az emésztőrendszer betegségei egyszerű feldolgozási módszereket igényelnek, sok zsír, nyers zöldség/gyümölcs nélkül;
7. a bélmikrobióta jó egészségének megőrzéséhez a lehető legkevesebb (mechanikailag és termikusan) feldolgozott zöldségre van szükség, ami érvényes a hasmenéssel járó emésztési zavarokkal nem rendelkezők számára;
8. az étkezés helye: otthon tudjuk szabályozni a fenti szempontokat, míg az étteremben az asztal vagy a vendéglátás egyszerű sorsolás; a jogszabály az említett szempontokat nem szabályozza, ezek a gazdálkodó döntésére vannak bízva;
9. az elfogyasztott adagok nagysága: egészséges-e vagy sem, az energiabevitel nem sokban tér el, ha egyes ételekre utalunk, ezért is fontos a mértékletesség, ha zöldségen kívül más alapanyagok is vannak a tányéron.
Emlékezzünk tehát egy nagyon fontos szempontra: a főtt étel nem feltétlenül egészséges! Ezt sok tényező befolyásolja! A minőségi élelmiszerekre szánt idő és pénz hosszú távú befektetés az egészségünkbe!” – mondta a táplálkozási szakember a Facebookon közzétett bejegyzésében.