Bár a török ajran mindössze három összetevőből készül, előnyeinek listája igen hosszú. Nemcsak a szomjúságot oltja hatékonyan, hanem segít szabályozni a vérnyomást és a koleszterinszintet, javítja az arcbőrt, segíti az emésztést és remek az íze. Hogyan kell elkészíteni és fogyasztani? Tudja meg cikkünkből.
Ajran: joghurt, víz és só
Az ajran egy nagyon egyszerű ital, amely szó szerint három összetevőből készül: joghurt, víz és só kombinációja. Néha, bizonyos esetekben és országokban más adalékanyagok is előfordulnak: bors vagy mentalevél. Az ajran eredetileg Törökországból származik, de a Balkánon és a Közel-Keleten is ismert különböző – nagyon hasonló – formában. Az italt hagyományosan étkezésekhez, különösen zsíros ételekhez fogyasztják, hogy javítsa az emésztést, bár semmi akadálya, hogy forró napokon is fogyasszuk. Nem érdemes korlátozni magunkat, hiszen télen is tökéletes lesz, hiszen az immunrendszerre is kiválóan hat.
Hogyan készül a török ayran?
Ajran könnyen beszerezhető külföldi nyaralások alkalmával, de néha a boltokban is kapható, például konzervdobozban. Emellett egyes török konyhát kínáló létesítmények étlapján is szerepelhet. Ha nem megyünk külföldi utakra, az ajran otthon is elkészíthető, hiszen elkészítése triviális. Mik a hozzávalók? Szükségünk lesz rá:
- 400 ml görög vagy balkáni joghurt,
- 500 ml ásványvíz,
- fél teáskanál só.
Egyszerűen öntse a hozzávalókat egy nagyobb edénybe, és keverje össze, hogy finom habot kapjon. Az ajran alapvetően készen van, de az uralkodó hőséghez jobban passzol, ha lehűtjük. A legjobb, ha először ebben a változatban próbáljuk ki, de ha az íze nem egészen tetszik, érdemes egy kis változatosságot hozzáadni. Ezen segíthet akár mentalevél vagy citrusfélék héja.
Mire jó az ayran?
Úgy tűnik, hogy a szerény összetétel nem lep meg minket semmi különössel. Az igazság azonban egészen más. Az ayran értékes anyagok gazdag forrása. Az élen a B-vitaminok, valamint a C és D. Emellett kiváló fehérje-, kalcium- és nátrium-kiegészítő. Mit ad tehát az ajran fogyasztása? Először is ideálisan javítja az emésztőrendszer működését és felgyorsítja az emésztési folyamatokat. A joghurtban rengeteg élő baktériumkultúra található, és mint tudjuk, ezek semmi máshoz nem hasonlíthatóan jól dolgoznak a belekben, amelyeket nem véletlenül neveznek „második agynak”. Bennük épül fel az immunitás és a méreganyagok könnyebben távoznak a szervezetből.
Érdemes megnézni az ajranban is jelen lévő vitaminokat. Ezek a B-vitaminok az egészségünk egészét szolgálják: a kulcsfontosságú testi rendszerek zavartalan működéséhez szükségesek. A C-vitamint leggyakrabban az immunitással összefüggésben említik: ez természetesen igaz, de ennél sokkal több érdeme is van. Először is rugalmasabbá teszi az ereket, és ez megkönnyíti a vérnyomás normális szinten tartását. Ezenkívül ez az értékes anyag segít a kollagén szintézisében, és ez bőrünk jobb megjelenését eredményezi. Nemcsak fiatalabbnak tűnik, de könnyebben regenerálódik, a sebek gyorsabban gyógyulnak, ráadásul nehezebben alakulnak ki új ráncok. Ráadásul nagyon erős antioxidáns, és mint tudjuk, könnyebben eltávolítja a méreganyagokat, megszabadul a civilizációs betegségek kialakulásáért felelős szabad gyököktől, és késlelteti a test sejtjeinek öregedési folyamatát.
A szilárd fehérjeadagról sem szabad megfeledkezni . Tény, hogy leggyakrabban a sportolók pótolják, hiszen a szervezet izomépítője, de nem csak. Emellett fontos energia alapanyag, és értékes katalizátora annak, hogy a szervezetünkben zajló összes folyamat megfelelően le tudjon zajlani.
Korábban már megemlítettük, hogy a fűtés megfelelő szabályozása fontos otthonunk kényelme érdekében. A fogkrém tárolása szobahőmérsékleten ideális, hogy megőrizzük állagát. A hőmérsékletét mindig érdemes figyelemmel kísérni, hiszen a túl meleg vagy hideg környezet befolyásolhatja minőségét. A kefir és a tej eltarthatóságát célszerű hűtött helyen biztosítani, így megőrizzük frissességüket.