Sokan azt állítják, hogy a zselatin értékes segédeszköz, amely enyhítheti az osteoarthritis okozta fájdalmat. Úgy gondolják, hogy a zselatin gyulladáscsökkentő tulajdonságai miatt csökkenti az ízületi fájdalmat
A zselatin jó fehérjeforrás, amelyet többszörösen felhasználnak a gyógyszeriparban, a főzésben, de ízületi és csontproblémák kezelésére és népi gyógymódként is. Főleg állati, kisebb részben növényi eredetű. Olyan anyagként használják, amely késlelteti a bőr öregedését olyan betegségekben, mint az osteoarthritis, csontritkulás, úgy gondolják, hogy erősíti a csontokat, szabályozza a testsúlyt, szabályozza a hasmenést.. A gyakori használat ellenére nincs egyértelmű és elegendő tudományos bizonyíték, amely megerősítené a zselatin gyógyító hatását.
Hogyan nyerik a zselatint?
Bármilyen étrend-kiegészítő használata előtt tanácsos orvoshoz fordulni. Lehetséges, hogy egy és ugyanaz a kiegészítő nem fog mindenkinek egyformán megfelelni, lehetséges, hogy az alkalmazást nem kívánt hatások kísérik. Valószínűleg nem árt nekünk, de nem is vezet egészségünk javulásához, ha egyedül használjuk.
A zselatint részben hidrolizált csontokból, ízületekből és más típusú kötőszövetekből nyerik. Leggyakrabban sertés- és marhahús zselatint használnak, de halból, baromfiból, hínárból is nyerhető. Színtelen és íztelen, ezért gyakran használják gyógyszerkapszulák készítésére és élelmiszer-adalékanyagként.
A zselatin használata
Pudingok, gumicukorkák, desszertek, fagylaltok, ipari lekvárok, joghurtok és tejtermékek sűrítésére szolgál. Vízben oldódik és bármilyen folyékony vagy félszilárd keverékbe keverhető.
Mivel a kollagénből származik, amely egy fehérje, teljes egészében fehérjékből és aminosavakból áll. Az aminosavtartalom a zselatin forrásától függ, általában prolint, hidroxiprolint és glicint tartalmaz, amelyek a kollagén három fő aminosava.
A zselatin, mint bőrápoló
A zselatin a leggazdagabb fehérjében, vasat, magnéziumot, kalciumot, foszfort, szelént, folátot is tartalmaz. Számos tanulmány foglalkozott a zselatin lehetséges antioxidáns, vérnyomáscsökkentő, rákellenes hatásával. A probléma az, hogy a meglévő tanulmányok egyikét sem validálták. A legtöbb vizsgálatot laboratóriumi körülmények között végezték állatokon.
A kollagén, amelyből a zselatint nyerik, a legnagyobb mennyiségben előforduló fehérje az emberi bőrben. Úgy gondolják, hogy hasznos a sebek és különböző bőrbetegségek kezelésében. Egy 2021-es értékelés szerint a zselatin kiváló termék a gyorsabb sebgyógyuláshoz. Feltételezhető, hogy a zselatin kompatibilis az emberi bőrrel, de hiányoznak olyan klinikai vizsgálatok, amelyek teljes mértékben megerősítenék a zselatin ezen tulajdonságát.
A csontok egészsége és a zselatin
A zselatin értékes tápanyagokat tartalmaz, amelyek hozzájárulhatnak a csontok egészségéhez, azonban hiányzik a kutatás, amely megerősítené a zselatin-kiegészítők ugyanazt a tulajdonságát. Az egyik tanulmány a zselatin hatását vizsgálta fiatal patkányok csontsűrűségére. A kutatás kimutatta, hogy a zselatin használata után a patkányok csontsűrűsége megerősödött.
Egy másik vizsgálatban csontritkulásban (a csont ásványianyag-sűrűségének csökkenését okozó betegségben) szenvedő patkányokat tilápiából, egy halfajtából származó zselatinnal kezeltek. A kezelést követően a kalcium jobb felszívódását tapasztalták. Úgy gondolják, hogy ez az aminosavak hatásának köszönhető. A szakértők azonban rámutatnak, hogy még túl korai bármilyen következtetést levonni, mert egereken végzett vizsgálatokat és teszteket kellene végezni az emberi populáción ahhoz, hogy végleges ajánlásokat lehessen adni a zselatin csontritkulás kezelésében való alkalmazására vonatkozóan.
A zselatin csökkentheti az ízületi fájdalmakat?
Sokan azt állítják, hogy a zselatin értékes segédanyag volt az osteoarthritis okozta fájdalom enyhítésére. Úgy gondolják, hogy a zselatin gyulladáscsökkentő tulajdonságai miatt csökkenti az ízületi fájdalmat.
Néhány korábbi tanulmány, amelyet soha nem erősítettek meg, arra utalt, hogy a zselatin enyhítette az osteoarthritis és a rheumatoid arthritis tüneteit. Egy 2020-as laboratóriumi vizsgálat kimutatta, hogy a zselatin-hidrogél eikozapentaénsavval (EPA) történő alkalmazása lassította az osteoarthritis progresszióját egerekben. Úgy gondolják, hogy a jó hatások az EPA lassú felszabadulásának köszönhetőek a zselatin hatására. A szakértők hangsúlyozzák, hogy további kutatásokra van szükség a zselatin lehetséges jó tulajdonságainak megerősítéséhez, ha erről van szó
Emésztőrendszer
Egy laboratóriumi vizsgálat megvizsgálta a peptidek hatását az in vitro vizsgálatokra (laboratóriumban élő szervezet tesztelése nélkül), és kimutatta, hogy a zselatin képes csökkenteni a belekben zajló gyulladásos folyamatokat a különböző citokinek modulálásával. Egy egereken végzett vizsgálatban kimutatták, hogy a zselatin javítja a bél mikrobiómát és enyhíti a vastagbélgyulladás tüneteit. Bár egyesek arról számolnak be, hogy a zselatin értékes gyógyszer a gyomorproblémákra, nincs elegendő tudományos bizonyíték ezen állítások alátámasztására.
Nincsenek ismert gyógyszerkölcsönhatások
A zselatin általában biztonságos, mellékhatások lehetségesek, ha naponta több mint 15 grammot használnak. Túladagolás esetén az íny, a torok és a száj duzzanata léphet fel. A zselatin-kiegészítők hosszú távú használatáról nem áll rendelkezésre elegendő adat. Általában az élelmiszerekben található mennyiségek biztonságosak. A terhes és szoptató nőkre gyakorolt hatásról azonban nem áll rendelkezésre elegendő tanulmány, ezeknek a nőknek tanácsos kerülni a zselatint.
Nem vegánok és vegetáriánusok étrendjére való, mivel ez egy olyan termék, amelyet főleg állatokból nyernek. A zselatint használók leggyakrabban por formájában alkalmazzák, amelyet italokhoz, levesekhez, szószokhoz és fagylaltokhoz adnak. A zselatinnak nincs ismert kölcsönhatása gyógyszerekkel, kiegészítőkkel, gyógynövényekkel és élelmiszerekkel. Hűvös, száraz helyen, napfénytől védve tárolandó. Jó fehérjeforrás, egy teáskanál zselatin 6 gramm fehérjét biztosít.
