A közelgő húsvét erősen kötődik a tojáshoz – salátákhoz, savanyú leveshez és más ételekhez használjuk. A húsvéti tojások készítéséhez és a főtt tojások díszítéséhez is használják. Ezért, különösen ilyenkor, egy repedt héj igazi kellemetlenség lehet.
A kevésbé esztétikus megjelenés mellett gyakran felmerülhet a kérdés, hogy a repedt héj valóban problémát jelent-e. Húsvétkor, amikor ezek a tojások csak szépnek vannak szánva, ez sokak számára kellemetlen, de mi a helyzet akkor, amikor salátának vagy darált tojásnak főzzük őket. Ebben a helyzetben sem szabad örülni a repedt héjnak. Hogy miért? Először is víz kerül be, ami kimoshatja a tojásokban lévő tápanyagokat.. Emiatt ahelyett, hogy közvetlenül a termékben lennének, egy részük a vízben lesz, amelyet eldobnak.
Ráadásul a repedezett héj megnehezítheti a tojások hámozását – nagyobb mennyiségű tojás esetén ez néha elég nagy különbség, és időpocsékolás, amit más termékek elkészítésére is fordíthatnánk, ha más ételek elkészítésére.
Nézze meg azt is:
A legjobb módszer a héj szerkezetének megerősítése, és ezt három termékkel lehet megtenni: sóval, citromlével vagy ecettel. Ezért érdemes a forrásban lévő vízhez hozzáadni ezen összetevők bármelyikét. Gyakran előfordul, hogy egy csipetnyi só nem elég nagyobb mennyiségű tojásnál, ilyenkor érdemes kipróbálni egy kicsit kevésbé ismert szabadalmat és két szelet citromot tenni a lábasba. Ez minimálisra csökkenti a héj megrepedésének kockázatát, és megkönnyíti a fehérjéről való leválást.
Ezenkívül érdemes ügyelni arra is, hogy a tojás és a víz közötti hőmérsékletkülönbséget csökkentsük. – ha kivesszük a hűtőből, és közvetlenül forró vízbe tesszük, néha még a citromlé sem segít, és elkezdenek megrepedni. Főzés előtt érdemes legalább negyedórára kivenni a hűtőből, és az asztalra tenni. A szobahőmérsékletű tojások nem fognak annyira megrepedni. Ezenkívül elég nagy edénybe kell tenni őket, hogy ne legyenek összezsúfolva.
