A húsleves egy klasszikus étel, amely sok szlovákiai háztartásban kerül az asztalra, különösen vasárnap és ünnepnapokon. Hagyományosan petrezselyemmel, zsályával és más fűszernövényekkel gazdagítják. Van azonban egy zöld kiegészítő, amely teljesen megváltoztathatja a húsleves ízét – a rozmaring. Ebben a cikkben megtudhatja, hogyan adhat rozmaringot a húsleveshez, hogy fokozza annak ízét és egyedi aromát adjon neki.
Rozmaring egy intenzív, enyhén fenyőillatú fűszernövény, amely a merész ételekhez illik. Ha rozmaringot adunk a húsleveshez, új, szokatlan ízvilágot kapunk, amely biztosan meglepi a vendégeket. A rozmaring antioxidánsokban is gazdag és antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik, így nemcsak ízletes, hanem egészséges kiegészítője is a leveseknek.
Milyen alapanyagokból készül a húsleves?
A kívánt hatás és a húsleves klasszikus ízének elérése érdekében érdemes a következőket betartani a megfelelő arányok. Ahogy a túl sok sárgarépa túl édes lehet a húslevestől, úgy a túl sok rozmaringtól nem lesz olyan ízű, mint a szinte mindenki által kedvelt változat.
Hozzávalók: 1:
- Csirke (lehetőleg vidéki csirke, kb. 1,5 kg) vagy csirke és marhahús keveréke,
- 2-3 sárgarépa
- 1 petrezselyem
- egy darab zellergyökér
- póréhagyma (fehér rész)
- 1 hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 babérlevél
- 5 szem szegfűbors
- 10 fekete borsszem
- só ízlés szerint
- 2-3 szál rozmaring
- petrezselyem (a díszítéshez)
Hogyan készítsünk húslevest rozmaringgal?
Ellentétben azzal, amit gondolnánk, a rozmaringos húsleves elkészítése ugyanolyan egyszerű, mint ennek a levesnek a hagyományos változata. Íme a lépésről-lépésre bemutatott recept.
- A hozzávalók előkészítése. Az erősebb íz érdekében marhahúsdarabokat is használhat. Tisztítsa meg a zöldségeket, és vágja őket kisebb darabokra. A hagymát vágjuk félbe, és tűzön vagy száraz serpenyőben pirítsuk sötétbarnára.
- A húsleves elkészítéséhez: tegyük a csirkét (és a marhahúst, ha használunk) egy nagy lábasba, és fedjük le hideg vízzel úgy, hogy a hús teljesen elmerüljön benne. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőfokot, és habozzuk le a felszínen megjelenő vízforgácsokat. Adjuk hozzá a sárgarépát, a petrezselymet, a zellert, a póréhagymát, a hagymát, a fokhagymát, a babérlevelet, a szegfűborsot, a borsikafüvet és a sót, valamint a rozmaringágakat. Nagyon alacsony lángon főzzük körülbelül 3-4 órán át. Fontos, hogy a húsleves csak gyengén főjön, ne forrjon.
- Tálalás: A főzőlapot a tálaláshoz a következő módon kell elkészíteni: 1. A húst és a zöldségeket köretként a húslevessel vagy más ételekben is felhasználhatja. A húslevest forrón, apróra vágott petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
Ha rozmaringot adunk a húsleveshez, könnyen fokozhatjuk ennek a hagyományos levesnek az ízét. A rozmaring egyedi illatot és mélységet kölcsönöz a levesnek, ami még ízletesebbé teszi azt. Próbálja ki ezt a receptet, és meglátja, milyen könnyen megváltoztathatja egy klasszikus húsleves ízét egy eddig felfedezetlen összetevő hozzáadásával. Családja és vendégei biztosan el lesznek ragadtatva!
