A paradicsomleves nagyon népszerű leves, és kevés olyan ember van, aki nem szereti. Sokféleképpen elkészíthető, és ma az egyiket eláruljuk. A titkos hozzávaló még ízletesebbé teszi az ételt.
nagyon népszerű leves, és kevés olyan ember van, aki nem szereti. Sokféleképpen elkészíthető, és ma az egyiket eláruljuk. A titkos hozzávaló még ízletesebbé teszi az ételt.
Mit adjunk a paradicsomleveshez tejszín helyett
Sokan főznek paradicsomlevest húsleves alapon, de ugyanúgy készíthetünk zöldséglevest önmagában is, és adhatunk hozzá paradicsompürét. Ez utóbbi a fő összetevője ennek a levesnek. Ezen kívül természetesen szükség van még zöldségekre és fűszerekre. Hogy a paradicsomleves gazdagabb és krémesebb legyen, tejjel vagy tejszínnel felverjük. Van azonban egy jobb tippünk is.
Talán még sosem gondoltál arra, hogy ezt az összetevőt a paradicsomlevesbe tedd. Kár érte, mert finom édessége tökéletesen párosul az enyhén savanyú leveshez. Tökéletes harmóniát és olyan ízt kapunk, amit nehéz elfelejteni.
Ez az olasz ricotta sajt. Lágy és elég sűrű, így tökéletesen illik a leveshez. Egészen új szintre emeli a paradicsomlevest. És hogyan helyettesítheted vele a tejszínt vagy a tejet? Nagyon egyszerű. Csak puhítsd meg a sajtot egy kis forró leveslével, ugyanúgy, mint a tejet vagy a tejszínt. Ezután add hozzá a már forró leveshez.
Nem a ricotta sajt az egyetlen módja annak, hogy feldobjuk a jó öreg paradicsomlevest. Érdekes ötlet, ha egy marék áfonyát adunk a leveshez….. Édes-savanykás ízük jól illik ehhez az ételhez. Emellett rosttal és antioxidánsokkal is gazdagítja az ételt.
Ha pedig a krémesebb levest kedveli, érdekes lehet, ha két evőkanál majonézt ad a paradicsomleveshez. Ettől lesz tökéletesen krémes az íze.
Paradicsomleves receptje (húslevesként)
Ebben a receptben kipróbálhatja a tejszín fent említett alternatíváit.
Szükségünk van rá: csirkehúsleves vagy csirke negyed, 3 sárgarépa, 2 petrezselyemzöld, egy darab póréhagyma, egy darab zeller, 2 l víz, 5 db szegfűbors golyó, 2 babérlevél, néhány szem fekete bors, 250 ml paradicsompüré (lehetőleg házi készítésű), kb. 200 ml tejszín (lehetőleg 30%), só, rizs vagy tészta, petrezselyemzöld, bazsalikom.
Eljárás:
1) Öblítse le a húst folyó hideg víz alatt, és tegye a lábasba. Adjuk hozzá a babérlevelet, a szegfűborsot, egy csipet sót, és fedjük le az egészet hideg vízzel. Forraljuk fel. Közben egy merőkanállal távolítsa el az esetleges üledéket. Ha felforrt, csökkentse a hőfokot, és főzze körülbelül 30 percig.
2) Hámozzuk meg és öblítsük le a zöldségeket, majd adjuk hozzá a fazékhoz, és főzzük további 30 percig. Ez idő elteltével vegyük ki a húslevest, és adjuk hozzá a paradicsompürét vagy a paradicsomsűrítményt. Hogy a leves ne legyen túl savanyú, a legjobb, ha kisebb mennyiségű paradicsompürével kezdünk, majd kanalanként adjuk hozzá.
3) Csökkentsük a hőfokot, és folyamatos keverés mellett fokozatosan adjuk hozzá a tejszínt. Először a fele adagot adjuk hozzá, hogy a leves ne legyen túl krémes. Hogy a leves ne alvadjon meg, a tejszínt egy külön tálban (pl. egy tálban, edényben vagy bögrében) keverjük el előzőleg néhány evőkanál hideg vízzel, majd fokozatosan keverjük bele a forró húslevest (kb. 1/3 csésze). Forraljuk fel az egész keveréket állandóan kevergetve. Végül ízlés szerint fűszerezze borssal és sóval. Tálalja a paradicsomlevest forrón rizzsel vagy tésztával. Minden adag levest ízlés szerint szórjon meg zöld petrezselyemmel vagy bazsalikommal.
Ha a paradicsomleves szerelmese vagy, válogass nagyszerű receptjeink széles választékából, amelyeket talán még nem ismersz:
