Közelednek a húsvéti ünnepek, és velük együtt a sok tojás is, amit meg fogsz főzni. Felejtse el a repedt héjat és a hosszadalmas hámozást. Ezzel az egyszerű trükkel időt és idegeket spórolhatsz meg.

A főtt tojás a húsvéti ünnepek, de a rendszeres étrend elengedhetetlen része is. Salátákhoz használjuk őket, levesekben és különféle egyéb ételekben. A repedt héj azonban elég kellemetlenné teheti az elkészítésüket. Szerencsére van egy egyszerű módszer ennek megelőzésére. Csak adj a vízhez egy olyan gyakori összetevőt, ami biztosan van a konyhádban.

Miért nem szabad figyelmen kívül hagyni a repedt kagylót?

A repedt héj nem csak esztétikai probléma. Húsvétkor, amikor szép tojások díszítésére vágyunk, nyilván bosszantó. De még akkor is, ha rutinszerűen főzünk tojást salátának vagy apróra vágottnak, el kell kerülnünk a repedéseket.

Ennek fő oka, hogy a repedéseken keresztül víz kerül a tojásba. Ez aztán kiszivárogtatja az értékes tápanyagokat, amelyek egyébként a tojásban maradnának. Ahelyett, hogy az ételben maradnának, a kiöntött vízben kötnek ki. Így a tojás tápértékének egy részét elveszíti.

Ráadásul a repedt héj sokkal nehezebbé teszi a tojás hámozását. Nagyobb mennyiség esetén ez jelentős időveszteséget jelenthet, amelyet más ételek elkészítésére lehetne fordítani. A héj a tojásfehérjéhez tapad és apró darabokban elválik, ami rendkívül frusztráló.

A tökéletesen főtt, repedések nélküli tojás titka lelepleződött!

A héj repedésének megelőzésére a legjobb módszer a héj szerkezetének megerősítése. Ehhez három gyakori konyhai alapanyagot használhatunk: sót, citromlevet vagy ecetet. Csak add hozzá a forró vízhez ezen összetevők bármelyikét, mielőtt beleteszed a tojásokat.

A csipetnyi só klasszikus trükk, de nagyobb mennyiségű tojás esetén nem biztos, hogy elég hatékony. Ebben az esetben próbálj ki egy kevésbé ismert, de annál hatékonyabb módszert: tegyél két szelet citromot a fazékba. Ez az egyszerű lépés nemcsak a héj megrepedésének kockázatát minimalizálja, de a fehérjéről való lehúzást is megkönnyíti.

Az is fontos, hogy csökkentsük a tojás és a víz közötti hőmérséklet-különbséget. Ha a tojásokat egyenesen a hűtőből teszed a forró vízbe, még a citromlé sem fogja megakadályozni, hogy megrepedjenek. Ezért a főzés előtt legalább 15 perccel vegyük ki őket a hűtőből, és hagyjuk, hogy elérjék a szobahőmérsékletet. A szobahőmérsékletű tojások nem lesznek annyira hajlamosak megrepedni.

Emellett ne feledkezzünk meg egy elég nagy edényről sem. A tojások ne legyenek egymásra zsúfolva, hanem legyen bőven helyük. Ez biztosítja az egyenletes főzést, és csökkenti annak a kockázatát, hogy a tojások megsérüljenek egymáson, amikor mozognak az edényben.

Ezek az egyszerű trükkök biztosítják, hogy a tojások nem csak szépen néznek ki, hanem tele lesznek tápanyagokkal is. És ami a legjobb – megspórolod magadnak a hámozással járó időt és frusztrációt. Mindössze egy kis változtatásra van szükség a főzési eljárásban, és az eredmény tökéletes lesz.

Napi egy citrom elég. Meg fogsz lepődni az egészségedre gyakorolt hatásán.