A húsleves a végső étel otthonunkban. Generációk óta így van ez. De több van benne, mint ami látszik. A legapróbb részlet is megváltoztathatja az ízét. És van egy kevéssé ismert trükk az íz fokozására. Egy bizonyos fűszer hozzáadásával. Azt hihetnénk, hogy ez inkább a desszertekhez kapcsolódik. De nem így van.
A lengyelek szeretik a jó tál húslevest. Ez a vasárnapi vacsora alapanyaga, de a megfázás leküzdésére is kiváló. Tulajdonságai segíthetnek abban, hogy gyorsan jobban érezd magad.
Adjunk hozzá szegfűszeget a húsleveshez
Magda Gessler, Lengyelország egyik legnépszerűbb vendéglősnője szerint ahhoz, hogy tiszta, aromás és sok ízzel teli húslevest kapjunk, a lehető legtovább kell főzni. Szerinte ezt alacsony hőfokon, körülbelül három-négy órán át kell csinálni. A receptjében póréhagymát, sárgarépát és petrezselymet, valamint különböző jó minőségű húsokat használ.
Érdemes szegfűszeget is tenni a húslevesbe. Ez a szerény összetevő, amelyet általában a téli teához társítunk, nagyszerű kiegészítője ennek az ételnek. Nemcsak az ízt fokozza, hanem a zöldségeket és a húst is kiemelkedőbbé teszi.
A kívánt ízprofil eléréséhez ideális, ha körülbelül két literhez két-három darabot adunk hozzá. A legjobb, ha a főzés vége felé tesszük bele őket, ami mélyebb színt és keletiesebb ízt kölcsönöz a levesünknek.
A szegfűszeg tulajdonságai
A szegfűszeg az egyik legrégebbi fűszer, és rengeteg különböző dologhoz használható. Ízletes ízt ad a húslevesnek, de természetes antioxidáns is. Segítenek az emésztésben, az immunitásban és a gyomorproblémákban. Még a szívbetegségek megelőzésében is segíthetnek, és támogatják a szív- és érrendszert. Gyulladáscsökkentő, antibakteriális és vírusellenes hatásuk is van. Ráadásul enyhítik a torokfájást, és dekongesztálják az eldugult orrot, ha rosszul érzi magát.