A zöldségek értékes vitamin- és ásványianyag-forrás, amelyet nyáron bőséges mennyiségben fogyasztunk, de a hideg évszakban, amikor a leginkább szükségünk van az egészségre és az értékes alapanyagokra, a zöldségek valahogy feledésbe merülnek. Nehéz olyan minőségi, ízletes és hasznos zöldséget találni télen, amit nyersen is ehetsz, félsz, hogy a főzelékben nem sok vitamin marad a hőkezelés után, és azon töpreng, mit tegyen? Tanuld meg a legfinomabb párolt zöldségek elkészítését.
A zöldségek párolásakor a vitaminok és ásványi anyagok megmaradnak bennük, az íze friss, a fogyasztás haszna pedig nem kisebb, mint a frisseké. A cikkben megvitatjuk, hogyan készítsünk puhára, lédúsra, egyedi aromájú és ízű, és milyen egészségügyi előnyökkel járnak.
A párolt zöldségek fogyasztásának előnyei
– Segítenek az egészséges testsúly megőrzésében, különösen a téli hónapokban, amikor a hízás gyakori probléma. A túlsúly nem csak kozmetikai és társadalmi probléma. Egészséges is, számos betegséghez vezet. A zöldségek rostban gazdagok, ami elnyomja az éhséget és segít a testsúly szabályozásában. Alacsony kalóriatartalmúak, ami szintén hozzájárul a karcsú derékvonalhoz.
– A párolt zöldségek jót tesznek a szív- és érrendszernek, mivel káliumban gazdagok, ami segít a vérnyomás szabályozásában és az egészséges szív megőrzésében.
– A zöldségekben található bőséges antioxidáns tartalma segít az egészség megőrzésében. Az antioxidánsok nemcsak a szabad gyökök ellen védenek, hanem a télen minket megtámadó vírusok ellen is. Így a zöldségek a hideg évszakban az influenza elleni élelmiszerek, és egyes tanulmányok rámutatnak rájuk, mint a rák és a cukorbetegség megelőzésének eszközére.
– A zöldségek fajtájától függően jótékony hatással lehetnek a látásra, a memóriára, a vesékre és a szervezet egyéb szöveteire, szerveire és rendszereire.
– A zöldségek fogyasztása készen tartja az immunrendszert a vírusok elleni küzdelemre.
Ahhoz, hogy a párolt zöldségek ízletesek legyenek, és ne csak hasznosak legyenek, hogy örömmel és gyakran fogyasszuk, el kell készítenie is. Zöldségpárolásnál fontosak a fűszerek és az elkészítési mód, hogy puhák és olvadjanak a szájban. Tekintse meg a legjobb szakácsok tippjeit, hogyan élvezheti a legjobb ízt zöldségpárolás közben.
Zöldségpörkölt – hogyan készül, és mi az az összetevő, amely páratlan ízt ad?
1. Válassza ki a zöldségeket. Minél gazdagabb zöldségféléket választasz, annál gazdagabb vitaminokat és ásványi anyagokat biztosítasz szervezetednek. Általánosan használt sárgarépa, karfiol, zöldbab, spárga és cukkini, brokkoli, amelyet jól meg kell mosni, megtisztítani, valamint apróra vágni. Igyekezzen egyforma méretű darabokat tartani, különben fennáll annak a veszélye, hogy a kisebbek gyorsabban elkészülnek, a nagyobbak pedig nyersek maradnak.
2. Egy fazékba félig megtöltjük vízzel, és a tűzhelyen felforraljuk. Fedjük le az edényt, hogy gyorsabban forrjon.
3. Helyezzen az edénybe egy párolókosarat a zöldségekkel, kulcsfontosságú, hogy ennek a kosárnak az alját ne érje a forrásban lévő víz, és csak a gőz érje el a zöldségeket.
4. Fedjük le az edényt fedővel, és pároljuk a zöldségeket körülbelül 3-5 percig. Minél puhábbra szeretné a zöldségeket, annál tovább párolja őket. Ügyeljen azonban arra, hogy ne vigye túlzásba, és ne legyen pépes.
Könnyű, nem? Ez nem ad választ arra a kérdésre, hogy mit kell tenni a zöldség párolásához, hogy puha és illatos legyen? Az olívaolaj vagy a vaj tökéletes eszköz erre a célra. Gyógynövényekkel megszórva tálaljuk a maximális ízélmény érdekében.