A házi galuskát sokkal finomabbnak tartják, mint a boltiakat.
És ez érthető is: ha egy ételt önállóan készítünk, általában bevált és legjobb minőségű alapanyagokat használnak.
Pedig a házi galuska csalódást okozhat az ínyenceknek.
Gyakori kulináris kudarc a „kiugrott” hústöltelékkel lerakott „fülek” elkészítése.
Az eredmény nem gombóc, hanem egy étvágytalan kinézetű massza.
Hogyan biztosítható, hogy az edény megőrizze sértetlenségét a bugyborékoló folyadékban? A tapasztalt szakácsok további összetevőt használnak ehhez.
Mit adjunk a forrásban lévő vízhez
Amíg a gombócokat főzzük, öntsünk a serpenyőbe 1 ek. l. keményítő.
Ennek az összetevőnek köszönhetően a töltelék biztosan az edényben marad.
Ennek eredményeként még egy tapasztalatlan gasztronómiai szakember is képes lesz a tökéletes étel elkészítésére, aki sok hibát követett el a gombócok formázásakor.
Minden gombóc egész marad. A tészta és a töltelék megőrzi a megfelelő állagot. Sem a háztartás, sem a vendégek nem fognak csalódni.