Advent 3. vasárnapja a törékeny és pihe-puha havas finomságoké: habcsók, kókuszdió, fondók, csövek és kerekek (több mint 15 recept)

Advent harmadik vasárnapja a fehérje finomságok és a már kész karácsonyi sütés ragasztása jegyében telik majd.

A hó az alap

A jól felvert hónak köszönhetően desszertjei gyönyörűen bolyhosak és egyediek lesznek. A tojásfehérje hó sok recept alapja, például sárgája darabolásnál: Ismered a kókuszos változatot is? Próbáld ki a receptet, az eljárást és a hozzávalók listáját megtalálod a videóban (forrás: Veronika Palarcová)

A barátság harmadik gyertyája

Amikor meggyújtod a harmadik gyertyát az adventi koszorún, gondolj a barátaidra. Meggyújtod a Barátság gyertyáját, amelyet a katolikus világban pásztorgyertyának is neveznek.

Az adventi lángok meggyújtásának is megvannak a maga szabályai, akárcsak a becsületes karácsonyi sütésnek. Linné, mákos vagy diós péksüteményt sütöttünk, itt az ideje, hogy kedvenc lekvárunkkal díszítsük.

Hogyan kell helyesen felverni a tojásfehérjét?

Ha a megfelelő eljárást választja, a hó hihetetlen könnyedséget kölcsönöz desszerteinek, és ennek köszönhetően mindig bolyhosak és finomak lesznek. A turmixgép elindítása előtt győződjön meg a következőkről:

1) a tál, amelyben a havat felverni fogja, teljesen tiszta és száraz. A biztonság kedvéért a belsejét egy csepp ecettel áttörölheti egy papírtörlőn, hogy megszabaduljon a zsírtól.

2) ne verjük a havat műanyag vagy szilikon edénybe, mert látszólagos tisztaságuk ellenére is visszatartják a zsírt. A habveréshez ideális anyag az üveg, kerámia vagy acél.

3) a fehérjének tisztának kell lennie, sárgája nélkül. A sárgája zsírt tartalmaz, és ez megakadályozza, hogy megfelelően felverjék.

4) a tojásfehérjének szobahőmérsékletűnek kell lennie, de ez nem szükséges feltétel. A hűtőből kivett tojásból is elkészítheted a megfelelő havat.

Mindemellett jó lesz felfrissíteni a fehér hó előkészítésével kapcsolatos ismereteket is, hiszen advent harmadik hétvégéje legyen a hóhabcsóké, a kókuszdióé és a nyalánkságé.

Tekintse meg a gyönyörű hócsemegékkel teli galériát:

Hóverés tojásfehérjéből – eljárás

1) kezdje el a habverést kisebb sebességgel, és fokozatosan növelje a sebességet közepes intenzitásig. Ez a tipp nagyon fontos, mivel a kezdeti alacsonyabb sebességek kisebb légbuborékokat hoznak létre, és ezek segítenek igazán stabil hó létrehozásában.

2) egy csipet só is segít a nagyobb légbuborékok stabilabb, kisebb buborékokká történő létrehozásában vagy széttörésében

3) amikor a tojásfehérje elveszti átlátszóságát és légbuborékos hab képződik a felületén, eljött az ideje a még gyorsabb felverésnek, ami a kívánt térfogatot adja a hónak.

4) ez az a pillanat is, amikor a cukrot fokozatosan (kanalakonként) habarják a hóba, ha a recept úgy kívánja. Például hó habcsók vagy korpusz esetén a .

5) folytassa a verést a sebesség megváltoztatása nélkül a kívánt sűrűségig

Honnan tudhatom, hogy fel van verve a hó? Helyességi teszt

A receptek csak kivételesen igényelnek más állagú tojásfehérjét, mint az ún tömör hó. Háromféleképpen ellenőrizhetjük ennek a hónak a szerkezetét.

1) a tömör hó fényes és fényes a felszínen

2) a szilárd hó hozzáadott cukorral olyan hegyet hoz létre a habverőn, amely nem hajlik meg, és szépen megy fel/le attól függően, hogy milyen pozícióban tartja a habverőt

3) a harmadik lehetőség az, hogy a havas tálat fejjel lefelé fordítsuk. A megfelelően felvert hó biztonságosan bent marad.

Milyen havat használjunk desszertekhez?

Édes, havas habcsók receptjei

Tökéletes habcsók: A felület ropogós, belül pedig puha a hó gőz feletti felverésének és az ezt követő alacsony hőmérsékleten történő szárításnak a kombinációja. A hozzávalók pontos arányát és a sütési időt ebben a bevált receptben találja meg:

Habcsók mogyoróval

Hóhabcsók citromkrémmel

Hó habcsók csokoládéval

Csokoládé töltelékkel ragasztott mini hósüti.

Karácsonyi hó habcsók

Habcsók dióval. Tojásfehérjét fogsz használni.

Hó kókuszdió

Ha a cukor mellett illatos kókuszreszeléket is versz a fehér hóba, fantasztikus kókuszos sütiket kapsz, szép és találó néven kókuszdió:

Hókókusz, mint egy édességboltból

Kókuszlekvár