Kezdje a gyümölcs elkészítésével. Tisztítsa meg az áfonyát a faroktól és egyéb szennyeződésektől, és válassza ki a legkisebbet, a legszilárdabbat és a legegészségesebbet. Öblítsük le az áfonyát hideg vízben, és tegyük szitára, hogy lecsepegjen. Amíg az áfonya lecsepeg, elkészítjük a lekvárhoz való szirupot.
Ehhez képest az áfonyát az édesség kedvéért ne keverjük cukorral. Külön felforralunk egy cukros vizes szirupot, amelyre hozzáadjuk az áfonyát. Emiatt ajánlatos a kisebb és kevésbé lédús áfonyát választani.
Mint az áfonyalekvár
Egy lábasba tesszük a vizet a réteges alappal, és hozzáadjuk a cukrot. Helyezze a serpenyőt közepes lángon a tűzhelyre. Egy spatula segítségével keverjük össze a cukrot a vízzel, amíg az összes cukor fel nem oldódik.
Ezután vegyük le a lángot, és forraljuk fel a cukorszirupot vízzel, amíg sűrű nem lesz. A szirup állagát úgy ellenőrizheti, hogy egy kanál szirupot egy nagyon hideg tányérra csepegtet, hűtőszekrényben tartva. Ha szirupcseppek kerülnek a tányérra, a szirup további forrási időt igényel. A lekvárszirup akkor kész, ha a tányéron a cseppek gyöngyszerűek maradnak.
Miután a szirup összeállt, adhatunk hozzá jól lecsepegtetett áfonyát. Az áfonyát szirupban forraljuk körülbelül 15 percig. Távolítsuk el a felületen képződő habot, mint minden más gyümölcslekvárnál.
Amíg a lekvár forr, ügyeljen az üvegek és a hozzájuk tartozó fedők sterilizálására is. Ezután töltse meg őket, amíg még forrók, finom, forró áfonyalekvárral. Zárja le hermetikusan a mellékelt fedőkkel, és takarja le őket egy takaróval. Hagyja őket a takaró alatt, amíg kihűl, majd felcímkézve tárolhatja a kamra polcon.
Ha más lekvárreceptet szeretne szezonális gyümölcsökből, javasoljuk, hogy próbálja ki.
