A zöldségchips egyre népszerűbb az elmúlt években. A szupermarket polcai tele vannak velük. De mennyire egészségesek ezek a zöldségchipsek, és vajon jobb választás-e, mint a „szokásos” chips?
A zöldségek természetesen nagyon egészségesek. Vitaminokat tartalmaznak, jóllakottságot okoznak, és kevés kalóriát tartalmaznak. Ezért azt gondolhatja, hogy a zöldségchips egészséges snack. De semmi sem áll távolabb az igazságtól.
Vitaminok
Nem ismert, hogy pontosan mennyi vitamint tartalmaz a zöldségchips, de azt tudjuk, hogy sok vitamin elvész a sütés során. A burgonya chipsről ismert, hogy megtart néhány vitamint. A zöldség- és burgonyachipsben is van rostot, de ez sokkal kevesebb, mint amit friss zöldségekkel vagy burgonyával kapunk.
Zsír növényi chipsben
Úgy látja, hogy a zöldségchips jó helyettesíti a „normál” burgonya chipseket? Akkor sajnos csalódást kell okoznunk, mert ugyanannyi zsírt tartalmaz. Ha a chipseket napraforgóolajban sütjük, főként telítetlen zsírokat tartalmaznak, amelyek jót tesznek a szívnek és az ereknek. De a chips csak sok zsírt tartalmaz, ami azt jelenti, hogy sok kalóriát fogyasztasz.
Olvassa el még:
Sós
A zöldségchipsben lévő só mennyisége is hasonló a hagyományos chipsben lévő só mennyiségéhez. A chips körülbelül 1,3 gramm sót tartalmaz 100 grammonként. Azt tanácsolják, hogy naponta legfeljebb 6 gramm sót fogyasszunk, és Hollandiában sokan már most is túl sok sót fogyasztanak. Ez megnövekedett vérnyomást okozhat.
Cukor zöldség chipsben
A zöldségchips természetesen tartalmaz cukrot, mert a répa, a sárgarépa, a paszternák és az édesburgonya cukrot tartalmaz. Mivel a zöldségek megsülnek, elveszítik a nedvességet, ami azt jelenti, hogy a chips 100 grammonként több szénhidrátot tartalmaz, mint frissen. A burgonya chips körülbelül ugyanannyi szénhidrátot tartalmaz.
Növényi chips és akrilamid
A zöldségchips, akárcsak a burgonya chips, akrilamidot tartalmazhat. Egyes esetekben ennek az anyagnak a tartalma még magasabb a zöldségchipsben. Az akrilamid káros anyag, amely keményítőtartalmú termékek 120 fok fölé hevítésekor keletkezhet. Ezért fontos, hogy minél kevesebbet fogyassz ebből. Általánosságban elmondható: minél világosabb színű a forgács, annál kevesebb akrilamidot tartalmaz.
Forrás: ,
Fotó: Getty Images
Több barátnő? Kövessen minket a és . Ön is feliratkozhat hetilapunkra.