A tojás törékeny és romlandó. HMi a legjobb módja a tárolásuknak, hogy minél tovább jók maradjanak? Ezt a hűtőszekrényen belül vagy kívül kell megtenni, és mit kell még figyelembe venni?
Hűtőben kell tartani a tojást vagy sem?
Amikor tojást vásárol, általában a hűtőszekrényen kívül tárolja. Emiatt úgy tűnhet, hogy otthon is tárolhatja őket. A legjobb eltarthatóság érdekében azonban jobb hidegen tartani. Ily módon a baktériumok szaporodása gátolt. A tojást ezért a legjobb hűtőszekrényben, 4 Celsius fokon tárolni. Az ok, amiért a boltokban nem tárolják a hűtőszekrényben, az az, hogy így kevesebb páralecsapódás történik. Ha a tojást hűtött helyiségből melegebb hőmérsékleten szállítják, a hőmérséklet-különbség miatt páralecsapódás lép fel, és a tojások így rövidebb ideig maradnak frissek.
Mennyi ideig tárolható a tojás?
A nyers tojás a hűtőszekrényben legfeljebb 4 hétig tárolható. Az európai szabályok szerint a tojások szavatossági ideje (minősségi dátum) legfeljebb 28 nappal a tojásrakás után. A tojás azonban gyakran fogyasztható még utána. Feltör egy tojást, és piros vagy barna foltokat lát a tojássárgájában vagy a fehérjében? Ez nem annak a jele, hogy el vannak rontva. A főtt tojás hűtőszekrényben 4 napig, maximum 1 hétig tárolható. Ha a tojásokat megpucoltuk, egy tál vízben tároljuk a hűtőszekrényben.
Mi a legjobb módja a tojás tárolásának?
A tojásokat a legjobb a mellékelt dobozban tárolni. Ez megakadályozza a kiszáradást, és a szagok kevésbé szívódnak fel. Annak érdekében, hogy ne vegyék át a szagokat, legjobb távol tartani őket az erős szagú élelmiszerektől. Ezért szükség esetén megfelelően csomagolja be az élelmiszert, például légmentesen záródó edénybe. A tojás tovább tart, ha hegyével lefelé tárolja. A tompa oldalon lévő légkamra ekkor nem sérül meg.
Lehetőleg ne a hűtő ajtajában
Annak ellenére, hogy a hűtőszekrény ajtajában néha van egy speciális tartály a tojás számára, ez nem a legjobb hely a hűtőszekrényben. Ennek az az oka, hogy az ajtó nyitása és zárása nagyobb hőmérsékletváltozást okoz, mint a hűtőszekrény más helyein. És ahogy fentebb leírtuk, a tojások eltarthatóságát negatívan befolyásolja a változó hőmérséklet.
Kivétel
Tudja előre, hogy gyorsan felhasználja a tojást, és szüksége van rá egy olyan étel elkészítéséhez, amelyhez a tojásnak szobahőmérsékletűnek kell lennie? Akkor jobb, ha addig tartjuk a tojásokat a hűtőből.
(Forrás: archív, Táplálkozási Központ, 24 Konyha, RTL Híradó, AD. Fotó: Shutterstock)
