Aktuális receptek: mit főzzek júniusból szezonális termékek (zöldségek, gyümölcsök, fűszernövények)

a talajban található számos elemből áll, beleértve a szenet, nitrogént, kalciumot, foszfort, káliumot, ként, nátriumot, vasat és magnéziumot. A tápanyag- és mikrobiális egyensúly helyreállításának legegyszerűbb módja, ha úszunk a tengerben, mezítláb sétálunk a füvön, homokban, gondozzuk a kertet, közvetlenül a kertből étkezünk, édesség helyett probiotikus ételeket és italokat fogyasztunk (ha nincs). allergia), meditálj a természetben .. ritkábban használj fertőtlenítőt és agresszív szereket, amelyek megzavarják a ph-t és a mikroflórát, élvezd a sétát

Tehát milyen ételek számítanak szezonálisnak júniusban? A fiatal vadon élő növények – palánták, hajtások, virágok, gyökerek, levelek – egyszerre önálló táplálék és csodálatos táplálék. A zöldek frissen a legértékesebbek salátákban, turmixokban és zöldkoktélokban.

Júniusban gyermekláncfűt, sóskát, medvehagymát, cseresznyét, hársrügyet, csalánt, lóherét, zsurló tavaszi hajtásait (bibe), rebarbarát, sóskát és még sok mást kell enni.

Szezonális zöldségek júniusban

• svéd,

• fiatal borsó,

• gyömbér,

• téli káposzta,

• cikóriagyökér,

• póréhagyma,

• hagymahagyma,

• sárgarépa,

• paszternák,

• radicchio,

• őszi repce,

• rebarbara,

• retek,

• retek,

• fehér retek,

• cukorrépa,

• spárga,

• őszi repce,

• kurkuma (gyökér),

• torma,

• fokhagyma.

Szezonális júniusi gyümölcsök és bogyók

• avokádó (Izrael, Mexikó),

• banán (Dél-Afrika, Kína, Afrika),

• gránátalma (Türkiye, Azerbajdzsán),

• grapefruit,

• citrom, lime (FÁK, Abházia, Kína, Türkiye),

• platán (Dél-Afrika, Kína),

• almák.

Június 1-től megjelenik az eper, június 10-től az eper, június 20-tól pedig már nyugodtan lehet vásárolni a cseresznyét. A cseresznye mellett a málna is aktuálissá válik.

Szezonális júniusi gombák

• laskagomba,

• mézes gomba,

• morzsák,

• Csiperkegomba.

Szezonális zöldek és fűszernövények júniusra

• vízitorma (június 15-től)

• mindenféle saláta,

• hagyma (június 1-től)

• mángold,

• menta,

• pak choi,

• petrezselyem (június 1-től)

• rukkola,

• kömény,

• kapor (június 1-től)

• fokhagyma levélnyél,

• spenót.

Június szezonális mikrozöldek

• brokkoli,

• borsó,

• mustár,

• hajdina,

• lucerna,

• napraforgó,

• búza,

• retek,

• lencse és mások.

Szezonális gabonák és hüvelyesek június

• őszi búza,

• rozs,

• tritikálé,

• árpa.

Szezonális vadnövények júniusban

• rebarbara,

• sóska,

• lóhere,

• csalán,

• vérgyökér,

• Hársfa virág,

• martilapu,

• orvosi tüdőfű,

• pitypang,

• kankalin,

• főzőbanán,

• nyafog,

• kakukkfű,

• lófarok,

• medvehagyma,

• sóska,

• tárkony,

• egyértelmű

Mit főzzek júniusi szezonális termékekből

Nemcsak a júniusi listát válogattuk ki nektek, hanem azt is.

Rebarbara pite receptje

Hozzávalók:

• 3 csésze liszt

• 30 g friss élesztő (vagy 1 csomag száraz élesztő)

• 1 pohár tej

• 4 evőkanál. l. cukor

• 2 sárgája

• 4 evőkanál. l. vaj

• 1 csomag (8 g) vaníliás cukor

• só

Töltelékhez:

• 1 tojás

• 1/2 csésze zsíros tejföl

• 1 citrom héja

• vaníliás cukor

• Töltelékhez:

• 500 g rebarbara

• 4 evőkanál. l. cukor

• 6 db. édes

Elkészítés módja: elkészítjük a jelzett termékekből. Az erektől megtisztított, apróra vágott rebarbarát megszórjuk cukorral, és állni hagyjuk, amíg kiengedi a levét. A rebarbarát szűrőedényben lecsepegtetjük, és a kezünkkel kicsit kinyomkodjuk. Mentse el a levet.

A sütiket turmixgépben turmixoljuk le, vagy tegyük zacskóba, és sodrófával törjük össze. Nyújtsuk ki a tésztát 1 cm vastag rétegre, egy kivajazott formába béleljük ki az oldalát, szórjuk meg sütimorzsával és fektessük bele a kinyomkodott rebarbarát.

A rebarbara levét elkeverjük a tejföllel, a tojással, a héjjal és a vaníliás cukorral. Öntsük rá ezt a keveréket. Hagyja állni 10-15 percig. és 180°C-ra előmelegített sütőben 30 percig sütjük.

Gyermekláncfű okroshka receptje

Hozzávalók:

• 10 virág és 5-6 levél pitypang

• 2 csésze kefir/savanyú tej

• 1 evőkanál. kapor

• 1 evőkanál. zöldhagymát

• 1 evőkanál. tejföl

• só

pitypangtól: a leveleket, ha fiatalok, nem kell beáztatni, hanem azonnal csíkokra vágni. Öntsük a kefirt egy tányérba, adjunk hozzá apróra vágott leveleket és egész virágokat, fűszernövényeket, tejfölt, keverjük össze, sózzuk ízlés szerint, hidegen tálaljuk az okroshkát.

Gyermekláncfű gyökér kávé receptje

Hozzávalók:

• pitypang gyökér (1 bögréhez 2-3 nagy gyökér kell)

• forrásban lévő víz

• tejszín/tej

• cukor ízlés szerint

pitypangról: vágd le a gyökeret a pitypangról és alaposan mosd meg, távolíts el minden apró gyökeret, pucold le – a pitypang gyökeréről könnyen leválik a bőr.

A gyökeret 1-1,5 cm-es darabokra vágjuk, száraz serpenyőbe vagy tepsibe tesszük, a tűzhelyen vagy a sütőben, időnként megkeverve, és elkerülve, hogy megégjen, sötétbarnára sütjük (ettől az ital keserű ízű lehet) .

Először el kell távolítani a felesleges nedvességet a gyökerekről, majd kellemes illatnak kell megjelennie, és a gyökérnek sötétednie kell. A gyökereket kávédarálóban vagy mozsárban őröljük, majd natúr kávéként főzzük: felöntjük forrásban lévő vízzel, addig főzzük, amíg az ital világosbarna nem lesz, majd leszűrjük, csészékbe öntjük, ízlés szerint adjunk hozzá tejszínt vagy tejet, ízlés szerint cukrot is adhatunk hozzá , fahéj, cikória.

Franciaországban a pitypangot salátanövényként termesztik, ahol egyes, belőle készült ételeket csemegeként tartanak számon, és adagonként körülbelül 30 euróba kerül – az emberek több héttel előre lefoglalják a kóstolásukat. És egyszerűen elkészíthet otthon bármilyen salátát ebből a csodálatos növényből.

Rántott avokádó recept

Hozzávalók:

• Liszt – 1/4 csésze

• Növényi olaj sütéshez

• Só – 1/4 teáskanál. + több (ha szükséges)

• Tojás (enyhén felvert) – 2 db.

• Japán vagy más zsemlemorzsa – 1 1/4 csésze

• Avokádó (hámozott és szeletekre vágva) – 2 db.

jól átsütve: Kapcsolja be a sütőt, hogy előmelegítse 100 fokra. Öntsön olajat egy kis serpenyőbe úgy, hogy körülbelül 3 cm magas legyen. Az olajat közepes lángon 180 fokra melegítjük.

Közben egy kis mély tálban keverjük össze a lisztet és a sót. A felvert tojásokat egy másik tálba öntjük, a harmadik tálba pedig a zsemlemorzsát.

Vegyünk egyenként az avokádószeleteket, és mártsuk először lisztbe, majd tojásba, majd panírba. Egy rétegben tányérra tesszük.

Egyetlen réteg forró olajba tesszük egy serpenyőbe, és aranybarnára sütjük, körülbelül 30-60 másodpercig (a kívánt készre).

A sülteket papírtörlővel bélelt tányérra tesszük. Helyezze a tányért a sütőbe, és tartsa ott, amíg minden adag meg nem sül. A kész ételt ízlés szerint megszórjuk sóval.

Szintén érdekes kombinációk lesznek a szezonális termékek júniusban:

• a pitypangtól a lazacig vagy a tőkehalig.

• hársfavirággal és olívaolajjal és balzsamos öntettel.

• Méz csikóvirággal.

• csalánon.

• Smoothie csalánnal, avokádóval és kurkumával.