Az almás pite szerelmesei között két kiugró is van: a meleg almás töltelék kedvelői és a keksz alapot kedvelők. Ezeket az almás pite sütiket kifejezetten a második kategóriába készítettem. Bőséges süti, kevés töltelékkel.
12 sütihez
Elkészítési idő: 60 perc
Sütési idő: 25 perc
Hozzávalók:
• 1 kiló édes-savanyú alma (hámozatlan)
• 75 g finom kristálycukor
• 2 tk fahéj
• gombóc vaj
• 200 g sótlan vaj
• 200 g fehér porcukor
• 400 g önnövekvő liszt
• 1 tojás (felvert)
• 8 g vaníliás cukor
• csipet só
Dolgozni:
1. Hámozzuk meg az almát, és távolítsuk el a magházukat. Vágjuk kockákra, és keverjük össze a finom kristálycukorral és a fahéjjal.
2. Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, és tegyük bele az almakockákat. 5 percig kevergetve melegítjük, amíg a cukor karamellizálódik, majd lekapcsoljuk a tüzet.
3. A vajat, a porcukrot, a sütőlisztet, a felvert tojás felét, a vaníliás cukrot és a csipet sót kemény tésztává gyúrjuk. Szórjuk meg a munkafelületet liszttel, és nyújtsuk ki a tésztát kb. 4 mm vastagságúra.
4. Egy (8-9 cm átmérőjű) kiszúróval vágjunk 12 kört a tésztából, tegyük sütőpapírral bélelt tepsire, és mindegyik körre kanalazzuk az almás keveréket.
5. Nyújtsa ki ismét a maradék tésztát maximum 4 mm vastagságúra. Vágjunk 5 mm széles csíkokat, és helyezzük keresztben az almás keverékkel ellátott körökre. A végeit összenyomkodjuk, és a kekszet megkenjük a maradék tojással.
6. Süssük 25 percig 170°C-on (alsó és felső hőfokon), amíg kész és aranybarna nem lesz.
Tipp: szép kerek almás süteményekhez vágókarikával vágja le a felesleges tésztát a torta körül, közvetlenül sütés előtt. Közvetlenül sütés után helyezze újra a karikát a még meleg sütemény köré: mozgassa meg egy kicsit, hogy a süti extra szoros legyen.
Megment: Ezeket a sütiket hűtőszekrényen kívül 2-3 napig, vagy fagyasztóban legfeljebb 3 hónapig tárolhatja (légmentesen záródó edényben).
Több barátnő? Kövessen minket a és . Ön is feliratkozhat hetilapunkra.