Az uborka a szlovákok egyik kedvenc étele. Én egy kicsit más változatban készítem – édes savanyúságot készítek. Amikor anyósom ezt meghallotta, csak meglepetten nézett fel. Amikor azonban megkóstolta, elismerte, hogy őrülten finom.
Bár a télire való savanyítás nem tartozik a kedvenc elfoglaltságaim közé, amikor a hideg hónapokban kivételesen finom tartalmú üvegeket nyitok ki, tudom, hogyhogy megérte. Már egy éve készítek édes savanyúságot, és a tél után egy üveggel sem maradt.
Édes uborka édes pácban – recept. Ezek a savanyúságok könnyen mennek mindenhez
A savanyúság remekül illik a különféle ebédekhez, szendvicsekhez, hotdoghoz és sok más rágcsálnivalóhoz. Szóval nem hiányozhatnak az éléskamrámból. Szerencsére a recept nagyon egyszerű, így minden évben egy tucatnyi befőttesüveget készítek, hogy élvezhessem a nagyszerű kiegészítőt.
Hozzávalók: 1:
- Kisebb uborkák (attól függően, hogy hány üveged van),
- egy gerezd fokhagyma (minden egyes üveghez),
- egy lapos teáskanál mustármag (minden egyes üvegbe),
- 2 babérlevél és 1 szegfűbors (minden üvegbe),
néhány borsszem (minden egyes üveghez).
A pác hozzávalói:
- 2 l víz,
- 300 ml szeszes ecet,
- 300 g cukor,
- 10 evőkanál folyékony méz,
- 3 teljes evőkanál kősó.
Édes savanyúság receptje. Lépésről lépésre történő elkészítés
Az édes uborka elkészítése egyáltalán nem bonyolult. Éppen ezért érdemes nekiállni, mert igazán őrületes íze van.
Elkészítési mód:
- Tegyük az uborkát egy tálba, és fedjük le hideg vízzel. Hagyjuk őket egy órán át ázni, majd alaposan mossuk meg őket.
- Öntsük a vizet egy lábasba, adjuk hozzá az ecetet, a cukrot és a sót. Keverjük össze, és forraljuk fel. Amikor a páclé forrni kezd, kapcsoljuk le a tűzhelyet, és 5-10 perc múlva adjuk hozzá a mézet. Addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
- Mossuk ki és melegítsük fel az üvegeket. Tegye a fűszereket az egyes üvegek aljára. Ezután kezdjük el elhelyezni az uborkákat (előzetesen vastagon felszeletelhetjük őket, vagy hosszában félbevághatjuk).
- Öntsük a kissé kihűlt pácot az üvegekbe, és zárjuk le őket szorosan.
- Egy nagy lábas alját béleljük ki egy konyharuhával. Helyezze az üvegeket az edénybe, és kb. 3/4 magasságukig fedje le őket vízzel. Közepes lángon forraljuk fel őket, és pasztőrözzük 10 percig. Ezután hagyja teljesen kihűlni. Ezután tárolja őket hűvös, száraz helyen, hogy tovább élvezhesse őket.