Az ősi angol legendákban a tüskés egres bokrokat az erdei tündérek és szellemek menedékének tartották.
Valószínűleg van ebben némi igazság – van valami varázslatos ennek a növénynek a termésében, mert valóban hatalmas mennyiségű finomság készíthető belőlük.
De honnan tudod, hogy mikor van az egres szezon?
Ezt nagyban meghatározzák az adott évszakra jellemző időjárási viszonyok, valamint a termés fajtajellemzői.
Általában az első édes bogyók már júniusban megjelennek a bokrokon, de a csúcs még júliusban van.
Az egres szedésének ideális időpontjának meghatározásához a megfigyelési módszert kell alkalmazni – amint észreveszi, hogy a bogyók megpuhultak, nyugodtan mehet a kertbe kosarakkal, ahová a leszedett gyümölcsöket helyezi.
Kérjük, vegye figyelembe: az egres általában egyenetlenül érik, ezért bölcs dolog a betakarítást több szakaszra osztani.
További fontos szempont, hogy az egres gyümölcslé, kompót és egyéb készítményekhez korábban is gyűjthető, amikor a bogyók még nem értek el teljes érettséget.
Annak ellenére, hogy ebben az időszakban az egresben rejlő savanyúság, lekvárokhoz és egyéb készítményekhez való hozzáadással könnyen megölhető.