Kétségtelenül a zacusca az ősz csillaga. A háziasszonyok jó része azonban számos problémával szembesül ennek megvalósítása során. Sokan kíváncsiak, mikor tehetnek sót az edénybe. Szerencsére a szakácsok kitalálják a választ. Zacuscával soha nem fogsz rosszul járni!
Kolbász recept
A Zacusca egyike azon hagyományos ételeknek, amelyekre Románia büszke lehet. Ez nélkülözhetetlen a háztartás polcain. Ráadásul számos recept szerint elkészíthető. A legkedveltebbek közé tartozik a padlizsán zacusca. Elkészítéséhez szüksége lesz:
- 5 kg padlizsán;
- 1 kg sárgarépa;
- 5 kg fánk;
- 2 kg hagyma;
- 1 liter húsleves;
- 1 l olaj;
- só; bors; Babérlevél
Az első lépés a zöldségek megmosása. A sárgarépát megtisztítás után sós vízben megfőzzük. Ezzel párhuzamosan a padlizsánokat a tűzhelyre vagy a tűzhely szemére helyezheti sütni.
Olvassa el még: Mi a teendő, ha túl sok sót tesz a reggelijébe. A tartalom javításának egyszerű trükkje
Mikor kerül hozzáadásra a só?
Ha megsültek, hagyjuk lecsepegni. Utána lehet párolni őket. A következő lépés az étel elkészítése, amelyben a padlizsán zacuscát tervezi főzni. Felgyújtják. Ezután adjuk hozzá az olajat. Ha felforrósodott, mehet bele az apróra vágott vöröshagyma, aminek a tetejére teszünk egy teáskanál sót. Sok szakács már az elején sót szokott tenni.
A hagymát lassú tűzön megdinszteljük. Egy másik tálba tedd a fánkokat temperálni. Amikor készen vannak, rátehetjük a pácolt hagymát, a húslevest, a padlizsánt és a sárgarépát.
Olvassa el még: Mit tesz Adi Hădean a bab zacuscába. Így ízlik a legjobban, milyen alapanyagokat használ
Meddig forr a zacusca?
Hagyja a kolbászt főni 2 órán át alacsony lángon. A végén ízlés szerint további fűszereket adunk hozzá.
„A zacusca készen áll, amikor az olaj kezd felszállni a felszínre. Mossa ki az üvegeket és a fedőt, és tegye be a sütőbe, kapcsolja be a sütőt, és hagyja 10-15 percig, amíg jól kiszárad. A zacuscát a sütőből kivett üvegekbe öntjük, rátesszük a fedőt és jól összehúzzuk. Az üvegeket négyzet alakúra tekerjük, lassan hagyjuk kihűlni, majd betesszük a kamrába” – jegyzi meg Adi Hădean séf az adihadean.ro blogján.
Ezután az üvegeket 10-15 percre a sütőbe tesszük. Az idő letelte után az üvegeket kiveheti a sütőből. Ha jól megszáradtak, tehetünk bele forró zacuscát. Javasoljuk, hogy az üvegeket másnapig lefedve hagyja. Ha szem előtt tartja ezeket az ajánlásokat, a zacusca ízletes lesz. Azt is mindenki dicsérni fogja.
Olvassa el még: Mit tegyünk a zöldséges zacuscába, hogy ízletes legyen. A háziasszonyok 50 éve használják ezt a receptet