A nyár a tökéletes alkalom a grillezési szezon megnyitására. Ha olyan eredeti grillételeket keresel, amelyek a legigényesebb ízlésűek ízlését is kielégítik, inspirálódj egy szerbiai finomságból. Elkészítése gyors, egyszerű és ízletes.
Az Euro 2024 azt jelenti, hogy sok futballrajongó tölti a délutánokat és az estéket a tévé előtt. Nem meglepő, hogy ilyenkor kevesen foglalkoznak hosszas és fáradságos főzéssel. Ahelyett, hogy a fazekak mellett álldogálnának, begyújtják a grillt, és elkészítik a pljeskavicát, egy ízletes, egyenesen Szerbiából származó ételt.
Miről híres a szerb konyha? A hús az uralkodó
A szerb konyha rendkívül változatos és sokszínű, de a húsételek az első helyen állnak. Leggyakrabban többféle húst kevernek össze és grilleznek a tűzön, hagyma hozzáadásával. Nem sok fűszer és fűszernövény van, bár a megfelelőekből csak egy csipetnyi is egyedi ízt kölcsönöz az ételeknek.
Miből készül a tönkölybúza? Hús à la burger a válogatós evők számára
A szerb konyha egyik legkedveltebb étele a pljeskavica, ami nem más, mint egy grillezett húspogácsa. Kicsit hasonlít a népszerű hamburgerpogácsára, de két lényeges különbség van. Hagyományosan sóval és borssal való fűszerezés után készül, és 2-3 napig kell érlelni, amihez további hozzávalókat használnak. Általában ajvárral tálalják, és pitakenyérrel vagy chipsszel kísérik. A régiótól függően a köretek, a hús fajtája vagy akár a fűszerek is változhatnak. Hogyan készül ez az ízletes és aromás étel?
- 0,5 kg darált marhahús,
- 0,2 kg darált sertéshús,
- 100 g füstölt szalonna,
- 1 közepes hagyma,
- néhány csípős paprika – mennyiség tetszés szerint,
- 100 g jó minőségű sajt, lehetőleg cheddar vagy bolgár kaskaval,
- só, bors és csípős paprika a fűszerezéshez.
FIGYELEM! Mivel a fűszerezett húsnak legalább két napig a hűtőben kell állnia, fontos, hogy kivételesen friss legyen. Ne kockáztasson régebbi hússal, még akkor sem, ha az sózott.
Pljeskavica – elkészítési mód:
- Tegyük a húst egy tálba, adjunk hozzá sót, egy kevés vizet, és alaposan keverjük össze. Fedjük le fóliával vagy tányérral, és tegyük a hűtőbe 2 napra. Ez idő alatt néhányszor megkeverjük, és kb. 1 evőkanál vizet adunk hozzá.
- Két nap elteltével készítse el a többi hozzávalót. A szalonnát, a hagymát, a sajtot és a csípős paprikát apróra vágjuk, és a húshoz adjuk. Alaposan keverje össze. Adjunk hozzá 1-2 teáskanál fekete borsot és csípős paprikát, és ismét jól keverjük össze.
- Formázza a húst golyóvá, ossza ketté, és lapítsa el, hogy kb. 1,5 cm vastag pástétomot kapjon. Süssük meg grillen vagy grillserpenyőben.
- Tálalja pitakenyérrel és a kedvenc friss zöldségeivel, például uborkával, paradicsommal és hagymával. Jó étvágyat!
Kapcsolódó cikkek:
Ezek a leveles tésztás előételek tűnnek el elsőként az asztalról. Egyetlen családi ünnepség sem nélkülözheti őket
Ilyen leveles tésztát még nem ettél. Végre ízletesek és lédúsak