Az uborka finom lesz, ha megfelelő fajtát választ pácoláshoz vagy tartósításhoz, és megfelelő sólevet vagy pácot is készít.
- Az optimális sómennyiség
- Mennyi cukor
Az úrnők azt mondják, hogy ebben a kérdésben sok múlik a són és a cukoron. De nem mindenki tudja, mennyit és mit kell hozzáadni az ideális sóoldathoz.
Lehetetlen elképzelni egy sóoldatot kapor, ribizlilevél és torma nélkül, de a fő összetevő a só.
De a munkadarab magasabb szintre emeléséhez cukorra is szüksége lesz.
Az optimális sómennyiség
A só tartósítószer és ízfokozó. Semmi nélküle.
Másfél liter sóoldathoz (ennyi kell egy nagy üveg varrathoz) 80 gramm só kell. Többet is vihetsz, ha nagy zöldségeket tekersz fel.
Mennyi cukor
A cukorra azért van szükség, hogy a sóoldat ne legyen túl savanyú, ráadásul harmonikusabbá teszi az üresek ízét.
Ennek az összetevőnek a kiszámítása eltérő, és nem függ a sóoldat térfogatától.
Annak érdekében, hogy ne tévedjünk, jobb, ha 10 gramm cukrot veszünk kilogrammonként uborkára.
Nem lenne felesleges emlékeztetni arra, hogy a munkadarab íze a termékek, sőt a víz minőségétől is függ, így az összetevők mennyisége változhat.