A rukkolát, amely hosszú évek óta bekerült a románok étrendjébe, a legegészségesebb zöldsalátának tartják, mert nagyon gazdag ásványi anyagokban és vitaminokban, és számos jótékony hatással van az emberi szervezet egészségére. Ugyanakkor bizonyos káros hatások is lehetnek.

A rukkola kilép a Photo Shutterstockból
A rucola, más néven Eruca sativa egy zöld levelű zöldség, amely a Brassicaceae és a mustárfélék családjába tartozik. Számos gyógyászati felhasználása lehet, és számos kulináris recept elkészítéséhez hozzáadható. Olvassa el, mit kell tudni a rukkoláról, jegyzeteljen
A rukkola táplálkozási profilja gazdag: A-vitamin, C-vitamin, K-vitamin, rost, fehérje, folsav (B9-vitamin), mangán, zsír, rost és egyéb szénhidrátok. Ezeken az alapvető tápanyagokon kívül olyan növényi vegyületeket is tartalmaz, mint a kempferol és a nitrátok.
Mindent a rukkoláról
A rukkolát fűszeres íz jellemzi, ennek köszönheti népszerűségét. A rukkola jelentős táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik. Számos egyszerű ételben fogyasztható, mint pl.: saláta, pizza, tészta, pástétom, kenyér, bruschetta, omlett, szószok, torták, piték vagy steak mellé.
Ugyanakkor bizonyos káros hatások is lehetnek. Allergiás reakciókat válthat ki. És ha nagy mennyiségben veszi be, kölcsönhatásba léphet bizonyos típusú gyógyszerekkel, például véralvadásgátlókkal.
Csökkenti a kognitív hanyatlás esélyét
A zöld leveles zöldségek fogyasztása lassabb kognitív hanyatlással jár. A zöld leveles zöldségek, mint például a rukkola, gazdagok tápanyagokban és növényi vegyületekben, mint például: folsav (B9-vitamin), K-vitamin, kaempferol és nitrátok. Segíthetnek megvédeni az agy egészségét, és lassíthatják az öregedés okozta károkat.
Antioxidáns és gyulladásgátló tulajdonságok
Ha kíváncsi arra, hogy mit érdemes tudni a rukkoláról, vegye figyelembe, hogy fontos növényi vegyületek forrása, amely antioxidáns tulajdonságait biztosítja. Az antioxidánsok védelmet nyújthatnak az oxidatív stressz ellen, amely folyamat sejtkárosodást és különféle betegségeket okozhat.
A rukkola gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is rendelkezhet. Így számos krónikus betegség ellen védhet, mint például: szívbetegség, cukorbetegség és bizonyos ráktípusok.
Támogatja a szem egészségét
A rukkola segíthet megvédeni a szemét az életkorral összefüggő látásromlástól. Az antioxidánsok és karotinoidok fontos forrása. A rukkola segíthet megelőzni a makuladegenerációt, mert gazdag karotinoidokban, mint például: béta-karotin, lutein és zeaxantin. Megvédhetik: a retinát, a szaruhártya és a szem más érzékeny részeit az ultraibolya sugarak által okozott károsodástól.
Rákellenes tulajdonságok
Ha kíváncsi arra, hogy mit érdemes tudni a rukkoláról, vegye figyelembe azt a tényt, hogy a legtöbb keresztes virágú zöldséghez hasonlóan ez is glükozinolátokat tartalmaz. Dr. Axe szerint ezek a fontos fitonutriensek a rákos sejtek ellen hatnak. A keresztes virágú zöldségek segíthetnek megelőzni a gyomor-bélrendszeri rákot, mint például a vastagbélrákot, a húgyhólyagrákot, a mellrákot, a tüdőrákot, a nyelőcsőrákot és a prosztatarákot.
Meghosszabbítja a várható élettartamot
A tápanyagdús étrend erősítheti egészségét és meghosszabbíthatja a várható élettartamot anélkül, hogy krónikus betegségek alakulnának ki. Ha több rukkola és más keresztesvirágú zöldséget vesz az étrendjébe, akkor hatékonyan javíthatja általános egészségi állapotát, és csökkentheti számos halálozási ok kockázatát.