A szeptemberi szezonális termékek listája megmondja, hogy kora ősszel mely konzerveket lehet tartósítani.
A takarékos ukránok májustól novemberig különféle előkészületekkel készülnek a télre, hogy egész évben élvezhessék a zöldségek és gyümölcsök ízét. Háború alatt az ilyen készletek igazi megváltást jelenthetnek télen, amikor hosszú áramkimaradások lehetségesek. Ahhoz, hogy a befőttek valóban ízletesek legyenek, a legjobb, ha házi készítésű szezonális termékekből készítjük őket. Szeptemberben elmondjuk, milyen téli előkészületeket végeznek.
Mire készüljünk a télre szeptemberben: szezonális termékek listája
- Szeptemberben érik a kertben almák. Nem tartanak sokáig, de befőzéshez kiválóak. Kompótok és gyümölcslé készítésére használják.
- A nyári zöldségek utolsó terméseit szüretelik a kertben. Lefedheti a salátákat és…
- Érés dinnye és görögdinnye – szeptemberben a legfinomabbak. A sárgadinnyéből befőtteket, lekvárokat készítenek, melegen vagy hidegen befőzik.
- Augusztustól szeptember végéig továbbra is egészben vagy darabokra vágva borítják a cukkinit. Sok lehetőség van a megőrzésükre – ez egy finom és szokatlan desszert.
- Padlizsán – újabb szezonzöldség szeptemberre. Tartósítható darabokra vágva vagy sósan elkészítve.
- Szeptemberben az erdők bőséggel nőnek gombát. Az ősz első hónapjában gyűjtik a ruszulát, a rókagombát, a nyárgombát, a mézgombát, a tejgombát, a laskagombát. Csak tapasztalt gombaszedőknek ajánljuk, hogy önállóan készítsék el a gombát télire, különben fennáll a veszélye annak, hogy véletlenül mérgező példányokat készítenek.
- Ősz közepére beérik az édes- és csípős paprika, amely kiváló salátákat ill. A töltött paprikakonzerv is nagyon kielégítő és ízletes.
- Bab kora ősszel a kertekből gyűjtötték. A bab szerelmesei paradicsomban készíthetnek babot télre.
- Cukorrépa – egy újabb szeptemberi szezontermék, melyből saláta, céklás torma ill.
- Szeptember közepétől érik a kertekben homoktövis. Ez egy nagyon egészséges és hihetetlenül aromás bogyó, melyből befőttek, kompótok és zselék készülnek.
- Egy másik szezonális szeptemberi bogyó az kányafa. Viburnum készítmények készítése ajánlott azoknak, akik nem félnek az enyhe fűszeres fanyar ételektől. A lekvár, a kompót, a lekvár vagy a viburnum lekvár télen vitaminokkal tölti fel a szervezetet.