Készítsen otthon egy összetéveszthetetlen vacsorát, mintha egy királyi séf műhelyéből érkezne, és másnap nyáladzik.
A sült tarja, káposzta és burgonya fűszeres kombinációja mennyei magasságokba emel.
Csodálatos recept káposztával és burgonyával sült bordákhoz a YouTube csatornáról
Szükségünk van:
1,5 kg sertésborda (lehet marha- vagy bárányhús is)
4 nagy hagyma
1 teáskanál fűszerkeverék
1,5 tk koriander (használhatsz őrölt koriandert is)
2 teáskanál sót
1,5 evőkanál Worcestershire szósz (balzsamecettel helyettesíthető)
2 evőkanál majonéz
2 evőkanál olívaolaj
káposzta levelei
olivaolaj
egy kis sót
bazsalikom
füstölt paprika
5 burgonya
1 teáskanál sót
1 teáskanál szódabikarbóna
3 szál rozmaring
80 ml olívaolaj
3-4 gerezd fokhagyma
petrezselyem
Megközelítés:
Eltávolítjuk az ezüst bőrt a bordákról, részekre vágva és tedd egy mély tálba.
A hagymát szeletekre vágjuk, és a húshoz adjuk.
A fűszerek és a koriander keverékét mozsárban őröljük.
Bors tálba öntjük és sózzuk.
Ezután hozzáadjuk a Worcestershire szószt, a majonézt és mindent kézzel alaposan összekeverjük.
Adjunk hozzá olívaolajat, és keverjük újra kézzel.
Fedjük le a tálat és 2 órán át hagyjuk pácolódni (a marha- és báránybordát 5-8 órán át pácoljuk).
A tepsit megkenjük olívaolajjal, és két rétegben ráterítjük a meghámozott káposztaleveleket (levágjuk a kemény szárakat).
A leveleket megsózzuk, megszórjuk bazsalikommal és őrölt borssal.
A levelekhez elrendezzük a bordákat.
Helyezze a tálcát az előmelegített sütőbe 200°C-on és 70-80 percig sütjük.
Tipp: ha a bordák égni kezdenek, fedjük le alufóliával.
Hámozott és megmosott burgonya kockákra vágjuk.
Adjunk hozzá sót és szódabikarbónát egy fazék forrásban lévő vízhez, és keverjük össze.
Ezután tedd a burgonyát a vízbe, fedd le fedővel és 7-10 perc alatt puhára főzzük.
Az apróra vágott rozmaringot a serpenyőben lévő forró olívaolajhoz adjuk, és kevergetve egy percig pirítjuk.
Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, keverjük össze és pirítsuk még egy percig.
Szűrjük le az olajat szitán át egy mély tálba (a fűszereket nem dobjuk ki).
Főtt krumpli olajos tálba tesszük, összekeverjük és sütőpapírral bélelt tepsire terítjük.
200-220°C-on süssük őket kéregképződésig (a hőmérséklettől függően 10-20 perc).
Borda sütés közben egyszer fordítsuk meg és a burgonyát 5 percig sütjük 220°C-on.
A sült burgonyát megszórjuk rozmaringgal, fokhagymával és petrezselyemmel.
A bordákat sült burgonyával és káposztával tálaljuk.
Jó étvágyat!
Találsz egy oktatóvideót
