A burgonyás palacsinta valószínűleg a legjobb kényelem a világon. Millióféle módon fogyaszthatjuk őket, és mindig tökéletes ízűek, amíg ropogósak és aranyszínűek. Hogyan készítsük fel őket? A nővéremnek tökéletes trükkje van erre. Minden a hagymáról szól. Be kell vallanom, hogy fél életemben rosszul készítettem palacsintát.

Fotó: shutterstock/freeskyline

A burgonya olyan zöldség, amelynek büszkén kell viselnie a koronát. A burgonyából a legjavát készíthetjük, a levestől a krumplin át a galuskáig. Valahol ezek között vannak a kedvenc burgonyás palacsintánk, ma ezeket nézzük meg.

Burgonya palacsinta. Mit kell tenni, hogy aranybarnák és ropogósak legyenek?

Ha burgonyás palacsintát tervez ebédre vagy vacsorára, ismernie kell a nővérem útját. A krumplit a hagymával együtt mindig lereszeltem, majd a felesleges folyadékot lecsepegtetve megsütöttem. De a nővérem másképp csinálja. Először a burgonyát lereszeli és kinyomkodja, és csak később adja hozzá a reszelt hagymát. A hagyma által kibocsátott lé karamellizálódik, és létrehozza ezt a „bevonatot”. Ennek köszönhetően a burgonyás palacsinta nem csak aranyszínű és ropogós, hanem sokkal finomabb is.

A nővérem krumplis palacsintája. Ropogós és aranyszínű

Hozzávalók:

  • 1 kg burgonya, lehetőleg lisztes
  • 2 kisebb tojás
  • 2 nagy hagyma
  • 2 evőkanál búzaliszt
  • só és bors ízlés szerint
  • 1 evőkanál tejföl (elhagyható)
  • egy teáskanál alkoholt vagy ecetet (akkor a palacsinta nem szívja fel a zsírt)

Elkészítés módja:

  1. A burgonyát meghámozzuk és megmossuk. Finom reszelőn lereszeljük őket. Alternatív megoldásként aprítsd össze őket konyhai robotgépben
  2. A reszelt burgonyát alaposan csepegtessük le, de a vizet ne öntsük ki. Amikor a keményítő leülepszik az aljára, öntsük le a vizet, és adjuk hozzá a keményítőt a burgonyához
  3. Adjuk hozzá a tojást, sót, borsot és a lisztet a tálba a reszelt burgonyával. Adjunk hozzá finomra reszelt hagymát, kevés ecetet vagy alkoholt, és alaposan keverjük össze. Ha a keverék túl híg, adjunk hozzá egy evőkanál lisztet
  4. A sütőzsírt serpenyőben felforrósítjuk. Amikor a zsír felforrósodott, merőkanállal vagy mélykanállal öntse a burgonya tésztából a serpenyőbe. Kis lángon mindkét oldalukon szép aranybarnára sütjük

Nektek melyik burgonyás palacsintátok a kedvencetek? Feltétlenül oszd meg kedvenc palacsintádat.

A Vášen v tebo szerkesztői.

Kapcsolódó cikkek:

Sertészsömlét tálaltam a névnapon. A vendégek nagyon örültek a tölteléknek. – Milyen krémes!

Egészséges céklás carpaccio, mint egy étteremből – hogyan kell elkészíteni és mivel tálaljuk?