A legegyszerűbb és egyben legjobb módja az élelmiszerek későbbi tárolásának a szárítás. Ez azonban általában különösen időigényes. Ha azonban elég időt adsz a szilvának, almának vagy körtének, és időről időre ellenőrzöd, az eredmény nemcsak nagyon finom lesz, de az aszalt gyümölcs nem romlik meg, és békésen eláll egy egész évig. Hogyan kell aszalni a szilvát?
Szilva a kertünkből
Az aszalt szilva egészen hétköznapi gyümölcs, amely nemcsak édesebbé és kicsit fonnyadtabbá válik a szárítástól, de az aszalásnak köszönhetően nem is romlik meg. Így az év bármely szakában élvezhetjük a szilvát. Szárítva ráadásul nagyon kevés helyet foglal.
Jana C. videós bejegyzésében azt is elárulja, hogyan lehet otthon sütőben szárítani a szilvát:
Hogyan lehet otthon aszalni a szilvát?
A szilva szárítása nem bonyolult dolog, mégis jó tudni, hogyan kell csinálni. Először is kezdjük a szilva kimagozásával. Tehát, ha már belevágtál a saját gyümölcsöd aszalásába, vágj félbe minden szilvát, és távolítsd el a magját.
Fokozatos szárítás
A szárításhoz gyümölcsszárítóra vagy sütőre lesz szükséged, ahol nemcsak a hőmérsékletet, hanem az időt is beállíthatod. Természetesen aszalhatod a szilvát egy régi gázsütőben is, ahol mindkét beállítás hiányzik, de gyakrabban kell ellenőrizni az aszalást. A szilvát ugyanis szakaszosan szárítják, hogy az aszalás a lehető legkíméletesebb legyen, és a szilva ne égjen meg, ugyanakkor ne kelljen napokig szárítani a meglehetősen húsos gyümölcsöt.
Terítsük ki a sütőpapírt és a szilvát egy tepsire úgy, hogy egy kis hely maradjon közöttük. Jana asszony csak néhányat rak a tepsibe, nyilvánvalóan kétszer annyi gyümölcsöt lehetne ugyanazon a tepsiben aszalni.
Magok nélkül, nyitott ajtóval
Ezután szárítsa a gyümölcsöt három lépésben. Először 4 óra 50 °C-on, majd 3 óra 30 perc 65 °C-on, végül 30 perc 65 °C-on, forró levegővel történő keringetéssel. A sütő ajtaját mindhárom szárítási szakasz alatt kissé nyitva kell tartani, hogy a nedvesség ne maradjon bent.
Az aszalás során ideális, ha a gyümölcs nem ereszt levet, és mindig a héjjal lefelé helyezkedik el. A sütőben 10-18 órán keresztül, körülbelül 57 °C-on száríthatjuk. Ügyeljen arra, hogy a gyümölcsöt hagyja megfelelően kihűlni, majd ellenőrizze, hogy kellőképpen kiszáradt-e.
A jól szárított szilva még hajlékony, de már harapáskor sem szivárog belőle lé. Az aszalt szilvát jól záródó edényben, száraz, sötét helyen tároljuk.
Forrás: B:
