Ausztrál kutatók és szakácsok egy csoportja azt állítja, hogy olyan süteményreceptet fejlesztettek ki, amely javíthatja az agy egészségét.
A „Felejthetetlen torta” hozzájárul az agy egészségéhez FOTÓ-videórögzítés Étkezés a kerekeken
„”a felejthetetlen tortát”, olyan összetevőket tartalmaz, amelyek állítólag hozzájárulnak az agy egészségének megőrzéséhez, mint például a cékla, az olívaolaj és a fahéj.
Egy cukrász több tudóssal közösen talált olyan süteményreceptet, amely javítja az agy egészségét. A cukrász által említett hozzávalók inkább salátához valók: spenót, kurkuma, sütőtök, cékla.
A recept olyan összetevőket is tartalmaz, mint az olívaolaj és a fahéj.
Jelenleg nincs klinikai vizsgálat, amely bizonyítaná a „a felejthetetlen tortát„. Az ausztráliai Sydney-ben működő (UNSW) csapata azonban azt állítja, hogy az összetevők a véráramlás és az oxigén javulásával jártak.
A csapat reméli, hogy felhívja a figyelmeta kognitív hanyatlás széles körben elterjedt problémája az idősek körében Ausztráliában„.
Például a cékla köztudottan javítja a véráramlást és védi a neurális hálózatot. Az olívaolaj csökkentheti az Alzheimer-kór biomarkereit, míg a méz természetes gyulladáscsökkentő. Az áfonya javíthatja a létfontosságú szervek oxigénellátását is.
„Az élelmiszer-összetevőkben olyan molekulák találhatók, amelyek erőteljes hatással vannak egészségünk megőrzésére” – mondta Johannes le Coutre, az UNSW táplálkozási és egészségügyi szakértője.
Azzal érvel, hogy a táplálkozás kulcsfontosságú eleme a kognitív hanyatlás megelőzésének és kezelésének. „Az elmúlt 10, 20, 30 évben nőtt a tudatosság a funkcionális élelmiszerek gondolatával és koncepciójával kapcsolatban.„, hozzátette.
Kaarin Anstey, az UNSW Aging Futures Institute igazgatója hozzátette, hogy ideális lenne, ha az emberek egész életükben egészségesen táplálkoznának.
„Ha egy személy a kognitív hanyatlás jeleit mutatja, az étrend önmagában nem javítja drámaian az agy egészségét– mondta Anstey.Azok a tanulmányok, amelyek az egészségesebb étrendet a demencia kockázatának csökkenésével kapcsolták össze, olyan étkezési szokásokat mértek, amelyek valószínűleg azt tükrözték, hogy az emberek hogyan étkeztek idővel– jelentette ki ő is.
Thé, egy tapasztalt cukrász szerint a kihívás az összetevők és az ízek közötti megfelelő egyensúly megteremtése volt.
„Az első verzió, amit készítettem, olyan ízű volt, mint a currymondta.
A torta a Meals on Wheels ételszállító jótékonysági szervezet 70. évfordulójának megünneplésére készült, amely elsősorban az időseket szolgálja ki.
