A petrezselyemgyökér számos egészségre jótékony hatással bíró élelmiszer, mely frissen is fogyasztható. A petrezselyemgyökér íze édes, hasonló a zellerhez vagy a sárgarépához. Fogyasztható frissen, salátákba, szeletelve, szendvicsbe, levesbe, főzve, pürésítve, párolva, párolva, sütve vagy grillezve.
A-, C-, K-vitaminban, ásványi anyagokban, például rézben, vasban, jódban, káliumban, kalciumban, foszforban, fehérjében és minőségi rostokban gazdag, a petrezselyemgyökér szuperélelmiszer, amelyet gyakrabban kell fogyasztania, ha maximális egészséget szeretne. .
Ősidők óta ez a gyökérzöldség igazi természetes gyógyszernek számít olyan problémák ellen, mint a székrekedés, a menstruációs görcsök vagy a puffadás.
Íme, a petrezselyemgyökér fő előnyei, és hogy milyen helyzetekben ellenjavallt ennek az ételnek a fogyasztása!
A petrezselyemgyökér gyulladáscsökkentő hatású
A petrezselyemgyökér emellett fontos forrása az antioxidánsoknak, olyan anyagoknak, amelyek megvédik a szervezetet a szabad gyökök negatív hatásától, ami sejtkárosodáshoz, hormonális egyensúlyhiányhoz és gyulladásokhoz vezethet. A gyulladás a krónikus betegségek, például a rák, a szívbetegség vagy a csontritkulás egyik fő oka.
A miriszticin, az apiol és a C-vitamin a fő antioxidánsok ebben a zöldségben, és ilyen védő hatást gyakorolhatnak a szervezetre.
Segíti a májat a méreganyagok eltávolításában
A petrezselyemgyökér összetételében található enzimek gazdagsága segíti a májat a zsírok és méreganyagok (gyógyszerek, vegyszerek, alkohol stb.) hatékonyabb feldolgozésében. Ezenkívül a benne lévő anyagok elősegítik a glutation, a máj által termelt antioxidáns termelését, amely fontos szerepet játszik a méregtelenítési folyamatban.
Petrezselyemgyökér, fontos szerepe az immunitásban
A benne található vitaminok, ásványi anyagok, rostok és antioxidánsok miatt az immunrendszer megfelelő működéséhez elengedhetetlen tápláléknak számít. Például a C-vitamin a bakteriális fertőzések, az oxidatív stressz és a gyulladások rettegett ellensége. Védő szerepe van a bőrön és az emésztőrendszeren is, támogatja a „jó” baktériumok fejlődését a belekben, és implicit módon az emésztés megfelelő működését.
Védő hatás a rák ellen
Egyes kutatások azt mutatják, hogy a benne található számos tápanyagnak köszönhetően csökkentheti a rák bizonyos formáinak, például a vastagbél-, petefészek-, fej- vagy nyakrák kockázatát. A vizsgálatok azt is kimutatták, hogy emlőrák esetén gátolja a rosszindulatú sejtek fejlődését és szaporodását.
Petrezselyemgyökér: kalória, tápérték
A petrezselyem gyökér gazdag vitamin- és ásványianyag-forrás, amely fontos a szervezet megfelelő működéséhez. 100 gramm petrezselyemgyökér tartalmaz:
- 55 kalória
- 12 gramm szénhidrát
- 4 gramm rost (a napi szükséglet 20%-a)
- 2 gramm fehérje
- 0,6 gramm zsír
- A C-vitamin ajánlott napi bevitelének (RDA) 55%-a
- A B9-vitamin (folsav) RDA 45%-a
- A kálium az RDA 12%-a
- A magnézium RDA 11%-a
- A cink RDA 13%-a
- A foszfor RDA 10%-a
- a vas RDA 7%-a
Petrezselyemgyökér: óvintézkedések és ellenjavallatok
Bár nagyon egészséges táplálékról van szó, a petrezselyemgyökeret óvatosan kell fogyasztani terhesség alatt, mert olyan olajokat tartalmaz, amelyek felgyorsíthatják a magzat szívverését.
A petrezselyemgyökér oxalátokat is tartalmaz, olyan anyagokat, amelyek növelhetik a vese- vagy hólyagkövek kialakulásának kockázatát. Éppen ezért a petrezselyemgyökér fogyasztásának mellőzése vagy korlátozása javasolt az ilyen problémákkal küzdőknek.
Ezen túlmenően, a lítium-kezelésben részesülőknek, amelyeket általában mentális egészségi állapotok kezelésére ajánlanak, a petrezselyemgyökér fogyasztása előtt orvoshoz kell fordulniuk.
