Farsangkor, és főleg kövér csütörtökön eszünk. Miután bekapcsoltuk a fazékot zsírral, általában nagyobb mennyiségben sütjük ki ezeket a kalóriadús falatokat. Azonban nem mindig akarjuk egyszerre megenni. A gőztrükknek köszönhetően még másnap is puha és aromás lesz a fánk.
Az állott fánkok felfrissítéséhez először öntsünk néhány evőkanál vizet egy vastag aljú serpenyőbe.. Amikor a folyadék forrni kezd, adjuk hozzá a pékárut, és fedjük le az egészet egy jól záródó fedővel. Körülbelül 3 perc elteltével a rágcsálnivalók felfrissülnek.
Miért működik ez az otthoni gyógymód? A vízgőz behatol a massza szerkezetébe és belülről hidratálja azt. Ennek köszönhetően az állott fánk gyorsan megpuhul, és sokáig friss marad. Például a mikrohullámú sütők esetében ez a hatás átmeneti. Egy idő után a pékáruk kemény lesz, mint a szikla.
Nem szabad azonban elfelejtenünk, hogy az állott fánk cukormáza kissé feloldódik, és valószínűleg behatol a süteménybe, de ennek ellenére íze jó lesz. A legjobb, ha lerázzuk róla a porcukrot, hogy elkerüljük a karamellizálódást.
A gőzzel felfrissített fánk tölteléke folyékonyabb lesz, de még mindig ízletes. Az édességek melegítés után a legjobb ízűek.
OLVASSA MÉG:
Minden élesztős pékárut érdemes így felfrissíteni. Pudingos zsemlékről, áfonyáról és lekváros croissantról beszélünk. Azonban nem lehetnek teljesen szárazak, hanem kissé kopottak.
A vízgőznek köszönhetően visszaállítjuk eredeti szerkezetüket. Viszont egy rövid hőkezelésnek köszönhetően belül zárva lesz. Az egész folyamat szó szerint néhány percet vesz igénybe, és a rágcsálnivalók olyanok lesznek, mint a sült.
Ne feledje azonban, hogy az élesztőtészta frissessége, beleértve a fánkot is, attól is függ, hogyan tároljuk.
Először is tartsuk a pékárut papírzacskóban. Pamutkendőbe is tekerhetjük, és kissé zárható edénybe helyezhetjük.
Ne tartsa a fánkot a hűtőben. A szobahőmérséklet és a naptól távol eső hely a legjobb számukra. Ha tudjuk, hogy 2 napon belül nem fogjuk megenni, javasoljuk, hogy fagyasszuk le, minden darabot külön-külön csomagoljunk fóliába és tegyük zacskóba.
