Az alma tavaszig friss lesz: emlékezzen a tárolási hibákra, amelyek tönkreteszik az egész betakarítást

Az alma tavaszig való biztonsága a tojásrakási technológia betartásától és a tárolási feltételektől függ. A legtöbb kertész a betakarítás jelentős részét az első hónapban elveszíti a gyakori hibák miatt.

A tartályok helytelen megválasztása, a hőmérsékleti feltételek megsértése és az összeférhetetlen fajták elhelyezése rothadási folyamatokat vált ki. A professzionális megközelítés számos tényező figyelembevételét igényli: a begyűjtés pillanatától a pinceszellőztetés megszervezéséig. A gyümölcsök megfelelő előkészítése és az optimális feltételek megteremtése lehetővé teszi az alma piacképes minőségének megőrzését májusig. Tekintsük a technológia kritikus pontjait és a termésveszteség elkerülésének módjait.

Az almaszedés harmat hullása után vagy nedves időben az első komoly hiba. A gyümölcs felszínén lévő nedvesség kedvező környezetet teremt a kórokozó mikroorganizmusok fejlődéséhez. A betakarítást követően a betakarítást három napig száraz, szellőző helyen kell tartani, amely lehetővé teszi a maradék nedvesség elpárologtatását, és stabilizálja a gyümölcs állapotát a hosszú távú tárolás előtt.

Különböző fajták keverése egy tartályban felgyorsítja a romlást. A késő téli fajták aktívan bocsátanak ki etilént, az érést serkentő gázt. Az etilén hatására a korai fajták gyorsan túlérnek és elvesztik eltarthatóságukat. Az érési idő és az ízjellemzők szerinti elkülönített tárolás kötelező: a savanyú fajtákat az édesektől elkülönítve helyezzük el, mivel közelségük aktiválja az enzimatikus folyamatokat.

A műanyag zacskók tárolása szigorúan elfogadhatatlan. A lezárt csomagolásban még alacsony hőmérsékleten is felhalmozódik a páralecsapódás, ami penész és rothadás kialakulását idézi elő. Az optimális konténerek a szellőzőnyílásokkal ellátott fadobozok, amelyek biztosítják a légáramlást. A terméseket rétegesen rakják le, minden réteget sütőpapírral borítanak, hogy megakadályozzák az érintkezést és az esetleges fertőzések terjedését.

A gyümölcsök elkészítésekor a szárat a helyükön kell hagyni. Eltávolításuk megsérti az integumentáris szövetek integritását, és közvetlen utat nyit a baktériumok számára az alma belsejében. Tárolás előtt nem szabad megmosni a gyümölcsöket – a héjon lévő természetes viaszos bevonat védő funkciót lát el, megakadályozva a nedvesség túlzott elpárolgását és a kórokozók behatolását.

A tároló mikroklímája folyamatos ellenőrzést igényel. A hőmérsékletet +2°C-on tartják minimális ingadozással – a hirtelen változások a gyümölcs felületén páralecsapódást okoznak. A relatív páratartalom 85% legyen. A pincét havonta kétszer szellőztetik, hogy felfrissítsék a levegőt és eltávolítsák a felesleges szén-dioxidot.

A termés havi ellenőrzése lehetővé teszi a sérült példányok azonnali azonosítását. A rothadt almát azonnal eltávolítják a teljes tömegből, mivel a rothadás gyorsan átterjed a szomszédos gyümölcsökre. A sorok hagymahéjjal való megszórása további védelmet hoz létre – a benne található fitoncidek gátolják a gombás fertőzések kialakulását.

Ha minden technológiai követelmény teljesül, az alma tavasz végéig megőrzi ropogós szerkezetét, ízét és megjelenését. A tárolási feltételek szisztematikus ellenőrzése és a sérült gyümölcsök időben történő eltávolítása minimalizálja a termésveszteséget, és biztosítja a friss gyümölcs elérhetőségét a betakarítás után nyolc hónapig.